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Ich möchte mich angesichts der wegen des hohen Interesses an Brot eigentlich erfreulichen Kommentar- und E-Mail-Flut bei allen Lesern bedanken, die sich gegenseitig helfen und mich dadurch entlasten. Bitte habe Verständnis, dass ich nicht mehr jeden Kommentar persönlich beantworten kann. Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Weiterlesen...
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languagede-DE
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publisherbaeckerlatein.de – Das Lexikon zum Brotbacken.
author© Lutz Geißler - http://www.ploetzblog.de/haftungsausschluss/
keywordsBrot,Brotbacken,Brotrezepte,Backen,Brot backen,Brotteig,Teig,Bäcker,Sauerteig,Hefeteig,Hefe,Brötchen,Brotkruste,bread,dough,sourdough,yeast,baking,bread recipes,bread baking,baking bread,Backbücher,Lexikon,Fachbegriffe,Brotlexikon,Nachschlagewerk
article:published_time2012-11-28
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og:titleWillkommen im Online-Lexikon zum Brotbacken
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https://www.baeckerlatein.de/Willkommen im Online-Lexikon zum Brotbacken
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A-TITLE Kontakt
/backen/Backen
https://www.ploetzblog.de/faq-...External nicht mehr jeden Kommentar persönlich beantworten kann
https://www.ploetzblog.de/2020...New window External Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert.
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/vorteig/Anchor Lutz schreibt Ja, das Prinzip bleibt über alle Rezepte gleich, egal ob mit oder ohne Vorteig. (...)
/dinkelmehl/Anchor Lutz schreibt Nein, es geht ums Vitamin C. Alternativ wäre Orangensaft denkbar. (...)
/sauerteigsicherung/Anchor Christian schreibt Habe den Krümelsauer 4 Tage ohne Kühlung gelagert. Die Reaktivierung hat funktioniert. Nun noch zweimal auffrischen un (...)
/mahlprodukte/Anchor Achim Culmann schreibt Guten Tag , es wird ein Beginn für mich und in absehbarer Zeit möchte ich ein schmackhaftes Brot in den Händen halten (...)
/krume/Anchor Mario schreibt Hi Lutz, du scheinst dich recht gut mit Roggenteig auszukennen. Ich habe ein Mischbrot aus Roggen 50% und Weizen 50% geb (...)
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