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IMG-ALT Bunte Croissants mit perfekter Schichtung.
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| /quereinstieg-ins-baeckerhandwerk | | Quereinstieg ins Bäckerhandwerk Meine neue Artikelserie führt dich durch den Bürokratie-Dschungel. Ich beschreibe 7 Wege, wie du deine eigene Bäckerei auch o...
IMG-ALT In einem Regal liegen einige Dutzend frisch gebackener Brote mit eingeschnittener und rustikal aufgerissener Kruste zum Auskühlen.
A-TITLE Quereinstieg ins Bäckerhandwerk |
| /meinungen/was-ist-eine-handwe... | | Was ist eine Handwerks-Bäckerei? Was wird heute unter „handwerklich“ verstanden, wenn man Berufsverbände, Bäcker und Verbraucher fragt? Und wo fängt „Industr...
IMG-ALT Das Schwarzweißbild von ca. 1920 zeigt den Bäcker Max Lohs beim Wirken eines Teiglings Max Lohs in seiner Backstube im erzgebirgischen Jöhstadt.
A-TITLE Was ist eine Handwerks-Bäckerei? |
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| https://steadyhq.com/de/c76a5e... | Neues Fenster Extern | Acrylamid im Brot – Gefahr oder Unfug? Krebsgefahr durch erhitzte Kohlenhydrate? Acrylamid entsteht auch beim Backen durch die Maillard-Reaktion. Wie relevan...
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