| og:description | Reservierungslage am Sonnabend, 25. Mai 2024 Es ist entspann belebt kompliziert aussichtslos Wir haben heute noch einige frühe Tische mit zeitlichem Limit bis um 19.45/20.15 oder auch auf der Terrasse. Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular. Unser Büro ist werktags ab 10 Uhr und am Wochenende ab 13 Uhr besetzt. Wir suchen zu sofort Verstärkung im Service und in der Küche in Vollzeit oder Teilzeit. Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 50-. Gruppen ab 10 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen. Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor. Das Menu kostet 60.-, in der rabattierten Version 50.- Man trinkt ja immer auch verzweifelt gegen die Verdunstung an. (Chris Kurbjuhn) Menu im Mai Lachs-Tataki mit Sesam-Gurken, Yuzu-Mayo und Sumach-Rettich ● Spargelcremesuppe mit Petersilienöl ● Ricotta-Maultaschen mit Salbei, Erbsen-Minz-Püree und Mandelbrösel-Butter ● Flanksteak mit weißem und grünem Spargel, Quetschkartoffeln und Frankfurter Grüne Sauce ● Mascarponecreme mit karamellisiertem Biskuit und Passionsfrucht-Limetteneis 60.- Vorspeisen ⋅Austern Fines de claires Stk. 4.50 ⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen 9.50 /5.50 ⋅Gratinierter Ziegenkäse mit Bärlauchkruste, Chicorée, Ricottadressing und Ofentrauben 19.50 ⋅Lachs-Tataki (oder Süßkartoffel, dann vegan) mit Sesam-Gurken, Yuzu-Mayo und Sumach-Rettich 21.50 ⋅Hausgemachte Hirschsalami mit fermentiertem Spargel, Liebstöckel-Mayo und Kartoffelchips 19.50 ⋅Spargelcremesuppe mit Petersilienöl 9.50 Hauptgerichte ⋅Pfund Spargel mit Lindakartoffeln und brauner Butter oder Sauce Hollandaise 25.50 (auf Wunsch vegane Hollandaise) ⋅ – mit hausgemachtem, luftgetrocknetem Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein 30.50 ⋅Gebackene Kartoffel mit Ratatouille, Basilikum, Tomate und knusprigem Fenchel 23.- vegan ⋅Ricotta-Maultaschen mit Salbei, Erbsen-Minz-Püree und Mandelbrösel-Butter 28.- ⋅Im Ganzen gebratener Saibling mit warmem Kartoffel-Gurkensalat und Zitronen-Nussbutter 34.- ⋅Zweierlei Maibock: geschmorte Schulter und rosa Keule mit Mairübchen, Mohnschupfnudeln und Preiselbeeren 38.- ⋅Flanksteak mit weißem und grünem Spargel, Quetschkartoffeln und Frankfurter Grüne Sauce 33.- Desserts ⋅Himbeerclafoutis mit Safraneis und Ahornsirup 10.50 ⋅Cheesecake mit marinierten Erdbeeren und Spargeleis 11.- vegan ⋅Mascarponecreme mit karamellisiertem Biskuit und Passionsfrucht-Limetteneis 12.50 Menu im Juni Carpaccio im Kräutermantel mir Mairübchen, schwarzer Knoblauch-Mayo und Sauerteigbrot-Chips ● Grüner Gazpacho mit Tomaten-Crostino ● Gebackener grüner Spargel mit Paprika-Polenta, Ramen-Ei und Gemüse-Tapenade ● Fischfilet (saisonal) mit Gemüse-Kartoffel-Gröstel, frischem Lorbeer und weißem Tomatenschaum ● Erdbeer-Limetten-Tarte mit Waldmeistereis, Erdbeersalat und Schoko-Rum-Crumble 60.- Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier. English language: Menu in May Salmon tataki with sesame cucumbers, yuzu mayo and sumac radish ● Asparagus cream soup with parsley oil ● Ricotta ravioli with sage, pea and mint puree and almond crumb butter ● Flank steak with white and green asparagus, potatoes and Frankfurter Grüne Sauce ● Mascarpone cream with caramelized spongecake and passionfruit lime ice-cream 60.- From Sunday to Thursday the price of the menu is 50.- bookable only for the full table, if discount wanted. Except holidays or the day before and groups of more than 10 people. For further information, please ask our service crew. Starters ⋅Oyster Fines de claires 4.50 ⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat 9.50 (5.50) ⋅Gratinated goat cheese with wild garlic crust, chicory, ricotta dressing and oven-baked grape chutney 19.50 (choose seitan/vegan) ⋅Salmon tataki with sesame cucumbers, yuzu mayo and sumac radish 21.50 ⋅Homemade dear salami with fermented asparagus and potato chips 19.50 ⋅ Asparagus cream soup with parsley oil 9.50 Main courses ⋅Asparagus (500g) with potatoes and brown butter or Sauce hollandaise 25.50 (choose vegan Sauce Hollandaise) – add homemade ham from local pig 30.50 ⋅Whole fried char with warm potato and cucumber salad and lemon butter 34.- ⋅Baked potatoe with ratatouille, basil, tomato and crispy fennel 23.- vegan ⋅Braised shoulder and leg of venison with turnips, poppy seed Schupfnudeln and cranberries 38.- ⋅Ricotta ravioli with sage, pea and mint puree and almond crumb butter 28.- ⋅Flank steak with white and green asparagus, potatoes and Frankfurter Grüne Sauce 33.- Desserts ⋅Raspberry Clafoutis with saffron ice-cream and maple syrup 10.50 ⋅Cheesecake with marinated strawberries and asparagus ice-cream 11.- vegan ⋅Mascarpone cream with caramelized spongecake and passionfruit lime ice-cream 12.50 Menu in June Carpaccio in a herb coating with May turnips, black garlic mayo and sourdough bread chips ● Green gazpacho with tomato crostino ● Baked green asparagus with bell pepper polenta, Ramen egg and vegetable tapenade ● Fish filet (seasonal) with vegetable and potato gröstel, fresh bay leafs and white tomato foam ● Strawberry-lime tarte with woodruff ice-cream, strawberry salad and chocolate rum crumble 60.- For reservation please call +49 40 439 78 23 or write an email to [email protected]. |
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