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| ...ntent/uploads/2020/05/DSC_7106_klein.jpg | Himbeertorte | |
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| ...020/04/DSC_6866_klein-e1653037770819.jpg | Kölner Röggelchen | |
| ...020/03/DSC_6985_klein-e1652967008421.jpg | Handbrötchen | |
| ...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png | Heute in drei Wochen ist Heiligabend. 🎄✨💛
Und bei uns in der Backstube liegt was in der Luft: der köstliche Duft traditioneller Weihnachtsgebäcke, die euch das Warten auf den 24.12. versüßen.
Überlieferungen aus mittelalterlichen Klöstern dokumentieren die Verwendung teurer orientalischer Gewürze wie Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom und Anis zur Herstellung erlesenen Backwerks anlässlich der Geburt Jesu bereits vor vielen hundert Jahren.
Wusstet ihr das der Einsatz dieser Gewürze symbolisch für die heiligen drei Könige stehen?! Bis heute ist das Herstellen von Weihnachtsgebäck fester ritueller Bestandteil um die Adventszeit und die Feiertage.
So könnt ihr euch jetzt auf diverse Leckereien aus unserer Weihnachtsbäckerei freuen wie Butter-Schoko-Nuss-Taler, Butter-Heidesand, Butter-Vanillekipferl, Cölner Butter-Plätzchen, Domspitzen in verschiedenen Sorten, und Zimtsterne.
Welches Weihnachtsgebäck kommt bei euch auf die 1?
#weihnachtszeit #weihnachtsgebäck #plätzchen #plätzchenbacken #zimtsterne #cölner #gemütlichkeit | |
| ...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png | Was für ein Klassiker! Für unsere leckeren Mandelhörnchen mit Marzipan braucht es nur drei Zutaten, um ein traumhaftes Geschmackserlebnis zu erzielen.
Marzipan, Mandelstifte und Kuvertüre. 💛🤎
Wer Marzipan mag, wird diese Mandelhörnchen lieben! Sie schmecken zwar das ganze Jahr über, gehen jetzt in der Weihnachtszeit aber auch als besondere Plätzchenvariante durch.
Jedes einzelne wird von Hand geformt, in Mandelstiften gewälzt und nach dem Backen wird die knackige Marzipan-Mandelstift-Kruste in leckerer Kuvertüre getaucht.
Und fertig ist der Klassiker aus unserer Backstube. Welches ist dein liebstes Weihnachtsgebäck?
#weihnachtsbäckerei #plätzchen #mandel #hörnchen #marzipan #mandel #kuvertüre #schoko #backstube #colognefoodguide #bäckerei #merzenich | |
| ...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png | Wir haben vor einiger Zeit den Bobbes in einer neuen fruchtigen Variante eingeführt und zwar mit Himbeeren. Nun haben wir passend zur Weihnachtszeit die klassische Sorte mit Marzipan und Rosinen im Sortiment.
Ein wahres Meisterwerk der Handarbeit. Dafür hat es sich absolut gelohnt in die Backstube zu gehen, um euch ein paar Einblicke zu verschaffen.
In euren Kommentaren zu den Himbeer-Bobbes habt ihr festgestellt, dass es kaum noch Bäckereien gibt, die den Bobbes als Produkt führen. Und wir haben uns gedacht, dann entwickeln wir noch eine zweite Sorte.
Hier wird fast jeder Schritt ausschließlich mit der Hand gemacht, was ein Qualitätsmerkmal für dieses leckere Feingebäck ist.
Die Basis bildet ein zarter Mürbeteig mit guter Butter. Hochqualitativer Marzipan, der cremig geschlagen ist, wird auf dem Teig gleichmäßig verteilt und bilden das Bett für die Rosinen. Jetzt kann fachmännisch und vorsichtig gerollt werden.
Abgerundet wird der Bobbes mit knusprigen Streuseln für den Crunch, dann ist er bereit zum portionieren. Wenn er fertig aus dem Ofen kommt, wird der Bobbes zum Schluss noch mit Puderzucker bestreut.
Fertig ist unsere Spezialität aus unserer Backstube.
Lasst euren Gaumen verwöhnen von diesem feinem Stück Feinbackware.
Habt ihr unseren Bobbies schon probiert? Wie findet ihr ihn?
#bäckerei #backstube #kaffeeundkuchen #backwaren #handwerkskunst #bäckerhandwerk #marzipan #rosinen #mürbeteig #teilchen #colognefoodguide #merzenich | |
| ...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png | Wir hatten unser zweites Kinderbacken in unserem Geschäft in Brauweiler und es hat allen viel Spaß gemacht.
In erster Linie natürlich den Kindern, aber auch die Erwachsenen hatten große Freude, den Kindern beim backen, gestalten und verzieren zu zuschauen und dabei gemütlich eine Tasse Kaffee zu trinken.
Die Vorteile des Kinderbackens gehen über das bloße Zubereiten köstlicher Leckereien hinaus. Man hat gespürt wie das gemeinsame Backen die Kreativität fördert, die Geduld und Konzentration verbessert und die Feinmotorik schärft.
Und man erkennt Grundzüge des Charakters des Kindes, die darüber hinausgehen, ob sie Rosinen mögen oder nicht. Manche verzieren ganz fein, manche grob, manche nehmen so viel Deko wie es geht. Ihrer Fantasie konnten sie freien Lauf lassen.
Allen hat es Spaß gemacht im
Team gestalterisch aktiv zu sein. Am Ende durfte jedes Kind seine Backwaren entgegennehmen und neben der Teilnahmeurkunde auch ein T-Shirt stolz erfüllt mit nach Hause nehmen.
Es war so schön, das wir es wieder machen werden.
Die nächsten Termine fürs Kinderbacken:
- 23.11.24 in Leverkusen
- 30.11.24 in Düren
- 06.12.24 in Köln Dellbrück
- 14.12 in Wermelskirchen HIT-Markt
Infos und Anmeldung unter:
https://baeckerei-merzenich.de/kinderbacken/
Wir freuen uns auf euch! 💛
#weihnachtsbäckerei #weihnachtenstehtvordertür #kinderbacken #kinderaugen #backstube #bäckerei #merzenich | |
| ...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png | Wenn wir unseren Plunderteig zur Schnecke machen, meinen wir das nicht böse. Ganz im Gegenteil: Mit Marzipan und Rosinen ist sie unser absolutes Lieblings“Tier“ in der Backstube. Die Rede ist von unserer Rosinenschnecke.
Der zart zergehende Plunderteig passt wunderbar zu Rosinen und Marzipan. Ein Stück Himmel auf Erden.
Die Arbeitsschritte hierfür sind optimal abgestimmt auf Mensch und Maschine.
Wir versuchen unseren Mitarbeitenden so viel körperliche Arbeit abzunehmen, wie es nur geht, damit wir mehr Fokus auf die eigentliche Bäckerkunst legen können, nämlich das Handwerk.
Unsere Rosinenschnecken eignen sich hervorragend als süßer Frühstücks-Snack oder mittags zu einer Tasse Kaffee. Sie ist die süßeste Antwort auf das düstere Herbstwetter.
#rosinen #schnecke #marzipan #backstube #bäckerei #backwaren #pâtisserie #colognefoodguide #snacktime😋 #merzenich | |
| ...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png | Pssst und aufgepasst: bald bekommen die Cölner Domspitzen Zuwachs:
Unsere Cölner Domspitzen mit Pistazien-Ganache und Pistazienstückchen sind die kölsche Antwort auf die Dubaischokolade.
Wir haben allerdings noch eine weitere neue Sorte: Cölner Domspitzen mit Karamell und Krokant.
Beide Sorten reihen sich neben unsere klassischen Domspitzen mit cremiger Nougatfüllung und zarten Haselnussstücken ein. Drei Sorten, für jeden was dabei.
Alle Sorten haben eines gemeinsam:
Die herrlich knackige Schokoladenhülle und das saftig-süße Marzipan. Sie schmecken einfach himmlisch und verlangen nach mehr als nur einem Bissen.
Unsere Cölner Domspitzen gibt es verpackt im 6er Pack mit je 2 pro Sorte.
Welche hört sich für dich am leckersten an?
#dubai #schokolade #dubaischokolade #domspitzen #nougat #ganache #backstube #bäckerei #merzenich | |
Meta Title
(Nice to have)