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Speiselokal | Botanica
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...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngDAS GROSSE SPARGELESSEN 🍽️ MUTTERTAG 📆 11 Mai Tickets via Webseite ⏰ 13-15:00 oder 17-19:00 In zwei Runden, einmal Mittags, einmal Abends tischen wir ein großes Spargelbuffet auf. Der Spargel in grün und weiß, die begleitenden Zutaten aus der Region und von unseren liebsten Erzeuger:innen stammend! Klassisch mit butteriger Sauce, Hackbraten und Kartoffeln, als Spargelfrikasse, geröstet aus dem Ofen, als Salat und knackig eingelegt. Frühlingshaft und bunt! Passend zum Anlass wird es auch Süßes mit Erdbeeren geben Bei gutem Wetter könnt ihr in unserem Garten Platz nehmen und das Essen genießen. Getränke werden a la carte dazu bestellt, wir empfehlen blumige Aperitifs, Secco und Limonaden. Freuen und riesig auf den Spargel Sonntag und alle Mamas unter euch!
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngGEORGISCHES FESTESSEN 🥟🧄🇬🇪 Ein später Nachmittag, früher Abend mit bestem georgischem Essen Family Style, wie es Landestypisch ist, serviert. Die Ursprünge liegen in der Familie, Lena’s Großeltern lebten lange in Georgien und leben die Esskultur immer noch aus. Eine direkte Verbindung und eine unserer großen kulinarischen Leidenschaften! კარგი საკვები, კარგი ცხოვრება Wir servieren die berühmten Teigtaschen, geflochten wie die Sonne strahlt, Chinkali mit verschiedenen Füllngen. Spieße aller Art vom Grill, hausgebackenes Brot, sonnengeküßte Tomaten und Gurken, Walnusspasten mit Spinat und Beten, eine Tonne frischer Kräuter und natürlich von uns gefüllte Weinblätter! Wir dekorieren festlich mit Weinreben und anderen Gewächsen und erstellen passene Playlist, die Musik darf nicht fehlen!. Georgische Weine aus den Amphoren und alkoholfreie Landestypische Getränke, wie Birnen und Estragon Bräu unserer eigener Fermentation/Herstellung gegen Festbetrag / Flat vor Ort dazubuchbar. Ansonsten Getränke a la carte. Tickets via Webseite
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngDIE ODE AN DEN FRÜHLING STAR 💫 UND @qw_op neu auf unsere Karte ist eine Tonne wilder Bärlauch von Willert im Risotto versteckt: Kernig, cremiges Risotto vom bio Dinkel mit handgepflücktem, wildem Bärlauch, Lauchgrün, abgerundet mit Weißwein. Serviert mit zart gegartem und gerösetem Porree von @terranaturkost , frischen Erbsen, grünem Kräuteröl und frischem Gemüse der Saison PERFECT PAIRING : Nat Cool Naturwein @marco_niepoort | Holunder Shrub Naaaa, mit wem würdest Du teilen? Schreib es uns ⬇️⬇️⬇️
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngHAT JEMAND OSTERN GESAGT? 🥕🥕🥕 Und da wir keine 🐰 🐑 🐣 🥚 essen und servieren wollen, gibt es erstmal diese Köstlichkeit, die wir schon auf die fancy Seite des Lebens stellen würden. Cremig, lecker, sehr verständlich und schön 🤩 „ALLES VON DER BUNDMÖHRE“ Mit Zitrusfrucht 🍋‍🟩 konfierte Bundmöhren 🥕auf Creme von brandenburger schwarzen Coco Noir Bohnen 🫘 . Getoppt mit karamellisierten Haselnüssen, Staub von dehydrierten Möhrengrün, fermentierten Salzzitronen 🍋 und Lauchöl. Schreibt uns ob ihr das Gericht probieren würdet und wenn ja, mit wem wollt ihr kommen? Markiert eure Liebsten, vielleicht werdet ihr ja eingeladen 😉😘😉 Möhren & Zitronen @terranaturkost Bohnen @korn.labor Haselnüsse @martls_haselnuss_shop
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngAPRIL APRIL & DIE ZWEITE SEITE DER MEDAILLE 🥈
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngAPRIL APRIL ✌️🫰 BOTANICA ZU VERKAUFEN! 💰 Wer bietet mehr, wer möchte? Wir renovieren den Laden, um ihn sauber und schön abzugeben. 🥲🥹 Wir sind erschöpft und suchen neue gastronomische Wege in einer anderen Umgebung, vllt auf dem Land 🌿🌱
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBURGER 🍔 Noch aktuell oder habt ihr es satt? Wenn wir schon aufräumen, Wände streichen und uns erneuern, können wir auch dieses Konzept überdenken! Bitte schreibt uns was dazu!!!! ⬇️⬇️⬇️
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBAR/ SERVICE AUSHILFE ca 15h/Woche GESUCHT (bitte teilen, wir suchen jemanden aus der öko Bubble 🫧) WIR: ein kleines modernes Team, divers und offen. Bei uns wird sehr familär und professionell zugleich gearbeitet. Lustigkeiten findest du bei uns uns genauso oft wie sehr strukturiertes zusammen arbeiten. Wir geben unser bestes Dich nach Möglichkeiten fair zu bezahlen. So musst Du auch wissen, dass es in der Gastro gerade nicht immer perfekt laufen kann. Das Trinkgeld wird fair zwischen allen Posten geteilt + Team Ausflüge/Feiern gehen auf uns. DU: Bist fit und aktiv. Hast Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und willst in diesem Bereich für eine längere Zeit bleiben. Deutschkenntnisse sind für uns wichtig, da wir mehr und mehr im Bereich casual dining arbeiten und das erklären der Besonderheiten auf dem Teller gehört dazu. Ein Sinn für Ästhetik und flexible Arbeitszeiten sind Voraussetzung. Wenn auch du Fan von unseren Ideologien wie Regionalität, Nachhaltigkeit, Saisonale Produkte, Low Waste, Feminismus und Toleranz bist, dann komm in unser Team! @ tag jemanden, dem der Job Spaß machen könnte!
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngROASTBEET TARTARE | RETTICH | KAPERBLÜTE Tartare aus im Ofen gerösteten Beten der @boerdegaertnerei , süßlich, würzig abgeschmeckt mit eigenen fermentierten Sommer Gurken, Noriblatt, Meerrettichchips und frittierten Kaperblüten. Serviert mit Senfkaviar und hausgebackenem Brioche Brot 🥖 PERFECT PAIRING: roter T&M von Böhme&Töchter Die neue Vorspeise auf unserer Speisekarte @qw_op Mittwoch - Samstag ab 17:00 🕔
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngLIEBE 🫶 FÜR ALLE 🌈🌈🌈🌈 Der Burger zwar nur diese Woche, aber die Message für immer! #gopride #govegan #gogreen #noafd
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngMmmmhhhh 🤤 PIIILZE 🍄‍🟫🍁 NEU NEU NEU 🪻 ORIECCHETTE | FUNGI | ELB SCHNITTLAUCH KNOSPEN Semola Oriecchette von @terranaturkost . Cremige Pilzsauce mit bio Steinchampignons, unseren getrockneten Herbst Steinpilzen, Sahne und Porree. Denn Pilze und Porree sind beste 👯‍♂️🫂 Getoppt mit confiertem bio Kräuterseitling und wilden Elbwiesen Schnittlauchknospen aus dem Juni. PERFECT PAIRING: Nat Cool Naturwein / Emmerbier / Kombucha Spritz Kommt Schlemmen! #regional #bio #saisonal #veganuary #alwaysveganuary #Pilze #mushrooms #Pasta
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngEs war einmal ein Samstag bei und mit @vanillekind.cafe Dinner in grün und rosa, in süß und salzig #Dinner #deko #tableware #tabledesign #design #fooddesign
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEW IN 🫘🥳 RÄUCHERKNOLLE | BOHNE | BÄRLAUCHKNOSPEN Unser lieber Willert @qw_op hat gezaubert! Wir präsentieren, das neue Hauptgericht: Knusprig gebackener in Rauch und Espresso marinierter Sellerie von @boerdegaertnerei auf cremigem Ragout aus bio Brandenburger schwarzer Bohnen mit Chili, Ingwer und Knoblauch eingekocht. Für den Frischekick sorgen Chimichuri und im letzten März eingelegte Bärlauchknospen Danke für die tollen (auf 30kg limitierten!) Bio Bohnen @korn.labor @beanfluencerin Eine deftige Speise mit Aromen vom Frühling! Lieben wir sehr! Und ihr? Ab morgen zu verspeisen! #Sellerie #bohnen #regional #bio #chimichuri #vegan #veganuary
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngС новым Годом! 🎊🎄🎉🍾 Ihr Lieben, wir veranstalten auch in diesem Jahr unser Silvesterdinner! Sehr persönlich, sehr privat, sehr köstlichst! Wir wollen ganz dolle noch mehr von euch verköstigen! Bucht euch Plätze über die Webseite! All inclusive! Auch unsere Gesellschaft und beste Stimmung! Link in der Bio
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngTANNE 🤝 GLÜHWEIN 🔥🎄 Versprochen ist Versprochen! Der nachhaltigste Baum der Stadt ist da! Ob der bisschen besonders ist? Naja, hier und da könnte er buschiger sein, diesdas.. Das erste mal eben. Nächstes Jahr wird schöner! ABER! Das wichtigste ist, dass kein Baum sterben musste und wir den Stamm jedes Jahr benutzen können 🥰 Für euch ein super Angebot: Glühwein auf der Bank unter der Tanne (bevor ihr essen geht vllt?) für 3,90€ und bio versteht sich 😊 P.S.: die Tanne soll Leben bekommen und eure aussortierter Tannenschmuck darf dran gehangen werden! Also: auf das Schmücken, fertig, los! Bunt soll es werden
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSWEET & SALTY DINNER by VANILLEKIND & BOTANICA STUDIO Grün trifft Rosa und passender könnte es nicht werden, denn Beide servieren ihre beliebtesten Speisen auf der Tafel. Sophie vom Café Vanillekind bereitet ihre Favoriten in süß und herzhaft zu. Dazu zählen Desserts, Brote, Aufstriche und eine Torte aus veganer Butter! Lena vom Botanica Studio packt die Sommer/Herbst Schätze aus den gehorteten Einweckgläser aus. Als kleine, besondere Süßigkeiten und viele herzhafte Gerichte, die immer low waste zubereitet werden. Es wird im Famlily Style an einer langer Tafel im Cafe Vanillekind serviert und gespeist. Wir packen euch die Tafel voll mit vielen kleinen zauberhaften Gerichten. Regional, nachhaltig, pflanzlich und natürlich mit der Saison gehend.  Für die alkoholfreie Begleitung sorgt Sophie, für besondere Weine Lena. Produkte aller regionaler Erzeugerinnen, mit denen Botanica zusammenarbeitet, werden vertreten sein. TICKETS ab sofort auf beiden Webseiten erhältlich! Und los geht’s
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngKÜRBISHOF DINNER 🍂🍁🎃 Es war uns eine riesige Freude mit den charmanten Leuten vom @kuerbishof_felgentreff zusammen zu arbeiten! Wirklich tolle Location! Die Bilder sprechen für sich! Die Dekoration und Installationen aus Kürbis zu machen fiel uns noch nie leichter! Wir würden das Dinner sehr gerne wiederholen! Vllt in der kalten Jahreszeit im Mitte Februar rum? Teil gerne eure Erfahrungen mit uns! Wie hat’s euch gefallen? Würdert ihr gerne beim@nächsten mal dabei sein? Die Termine für das Farm to Table Dinner im August 2025 bei der @boerdegaertnerei stehen bereits und werden bald gedroppt! So ein regionales Erlebnis kann man wunderbar zu Weihnachten verschenken! #dinner #regional #bio #waldundwiese #herbst #kürbisse #kürbishof #farmtotable #saison
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngRUBY BIRNE 🍐 AKA GLÜHBIRNE Nach der Mahlzeit kommt ganz viel Herbst und Gewürz auf den Teller! Neu bei uns ist die Birne! Mit typischen Glühwein Gewürzen gekochtem Sud aus rubinrotem milchsauervergorenen rote Betesaft von @voelkel und Zucker pochierte und eingeweckte Birne. Unser fermentierter Naturjoghurt und crunchy Karamell Granola aus regionalem Hafer und Hanfsamen von @biohof_sn Ein leichter und besonderer Nachtisch. Wie immer, alles mit viel Leidenschaft handgemacht. Genießt es #birne #pochiert #glühbirne #ruby #dessert #nachdermahlzeit
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngHERBST VIBES 🍂🥰 Wir lieben diese Jahreszeit extrem! Pilze überall, Blätter 🍁 sind bunt, Äpfel sind reif, Birnen duften!!! Apropos Birnen 🍐, wir haben ab heute eine neue Vorspeise für euch, eine francoline Galette mit Buchweizenteig, Birnenscheiben, Rosmarinpesto, einem mini Salätchen und Birnen Balsamessig unserer Produktion We Are In Love! Kommt vorbei, probiert und meldet euch für Veranstaltungen und Dinner jeglicher Art im @botanica_kulinarik_studio
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngPILZMANUFAKTUR / WO DEIN ESSEN HERKOMMT 3.0 Seit 6 Jahren arbeiten wir mit den feinen Pilzleuten @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur zusammen! Immer wenn unsere Speisekarte nach köstlichen Umamibomben schreit, sind die besten Exemplare in Bio Qualität bei uns! Danke Im kommenden Jahr (Januar/Februar) werden wir direkt in der Manufaktur ein schönes Dinner geben. Farm to Table und mit selbstgeernteten Pilzchen! Im besten Stil mit einer Führung und Vorstellung der Erzeuger:innen, köstlichen Speisen und Getränken der Region! Warum Pilze so wichtig sind? Es sind wahre Geschmacksgranaten, voller Umami, Eiweis und Vitamine! Ob frisch im Salat, eingelegt, gebraten, als Füllung , als Steak, als pulled pilz oder Ceviche! Habt ihr Bock? Und bis dahin, besucht uns im a la carte, reserviert Plätze für den Brunch und bucht bei uns eine Feier oder über @botanica_kulinarik_studio ein schönes Catering oder Kochkurs eure Pilzverliebten Lulus
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngEICHELKÜRBIS | QUINOA | ZWETSCHGE Leute, endlich Kürbiszeit! Dieser hier ist etwas ganz besonderes und wird extra für uns angebaut! Danke @boerdegaertnerei Moin! Nach dem Blumenkohl ist vor dem Kürbis! Ab Mittwoch also auf der Karte: Sehr heiß gerösteter und marinierter Eichelkürbis der bio Gärtnerei | zarte Cremé aus Jonas‘ Vollkorn Quinoa mit Tomate und Selleriepüree | nach Noma @nomacph fermentierte Zwetschgensauce | buntes Gemüse der Saison, Blüten. Lasst es euch schmeggen, reserviert Tische! Wir freuen uns auf euch apropos Kürbisse: wir haben noch genau 20 Karten für unseren Hofdinner beim @kuerbishof_felgentreff #pumpkin #kürbis #bioland #börde #regional #saisonal #restarant
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWHAT YOUR GARDEN DINNER CAN LOOK LIKE 🪴👩‍🌾🍽️ Der Auftakt dieser wunderschönen Reihe war umwerfend! Wir hatten sehr viel Spaß mit tollen Gästen und herzlichsten Gastgeber:innen aka Gemüsebauern ever! Danke @boerdegaertnerei fürs Hosting! Ein tolles Menü aus regionalen Produkten in bester Bio Qualität, tolle Getränke, Musik, Gartenführung und Feuertonne 🔥 Schreibt uns in die Kommentare wann und ob wir es wiederholen sollten! Wir haben nämlich dolle Bock drauf! Auch mal in einer Scheune oder beim @kuerbishof_felgentreff oder @jonas_schaetze Bis zum nächsten Dinner! Unsere Speiselokal Öffnungszeiten haben sich geändert: Mittwoch bis Samstag ab 17 Uhr 🕔 Eure Lulus und Team Garten 🪴 #regional #farmtotable #bioland #saisonal #hofdinner #dinner #events #vegan
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngKOHLBLUME | ROSMARIN | SAMT MÖHRE Neues auf der Karte und super sommerlich durch die Möhre 🥕und den Rosmarinduft: Ein halber Blumenkohl samt essbaren Blätter ausgebacken in heftig gut gewürztem Rosmarin Öl aus Marius’ Garten| Brioche Brösel Crunch mit Hefeflocken | Samtige Cremé aus über Nacht confierten Möhren und Knoblauch, mehr braucht es wirklich nicht! | buntes Gemüse der Saison von bio Bördegärtnerei Blüten von Annegret PERFECT PAIRING: eiskalter Riesling | Naturweine
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngHOFDINNER FARM TO TABLE ✨ DETAILS ✨ Die Veranstaltung ist verlinkt in der Bio. Kauft euch die wenigen Tickets, es wird wirklich traumhaft dekoriert, lecker gekocht und fein getrunken! 🛁 🍾🍽️ Wir brauchen euch und genau dieses Projekt liegt uns besonders am Herzen! Mit und bei Erzeuger:innen Speisen 🥰🍅🥦🫛🥒🥕 regionaler und nachhaltiger gehts nicht! Wo genau? Bei den Gewächshäusern der @boerdegaertnerei in Erxleben! Wann? Am 31. August 2024 um 16:30-17:00 bis ca 21:00-open end https://salomon.madame-lulu.com/?page_id=370 #farmtotable #hofdinner #dinner #bio #regional
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngGAZPACHO a la BÖRDE Der Sommer ist da, die Erfrischung in Form einer Vorspeise auch! Wir nehmen unsere heimischen Zutaten wie Gurkis, Blätter von bunten Beeten, Dill, Sauerteigbrot, Joghurt und Knoblauch und verwandeln es in ein Gazpacho aka kalte Cremesuppe mit kleinen bunten Brunoise Konfetti von den Beten. Dazu Kräuteröl und geröstetes Brioche Leggi, versprochen! Kommt in den Garten, das Wetter ist perfekt dafür Danke @vesdomain @franzi.jcl
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngJULI SCHÖNHEITEN 🍓🍒🌸 Kommt vorbei, wir haben noch einwenig Kapazitäten für die nächsten Tage 🫶 Neue Desserts wurden gemacht, fresher Kombucha prickelt, Auberginen sind gebacken und die Burger würzig scharf! Bis später
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngHOW WE MAKE IT Unser Raviolo Grande kommt richtig gut bei euch an und wir sind fleißig am Produzieren 🫶 Mit der Vierhandmethode auch schnell! @franzi.jcl Kommt vorbei, wer braucht schon Fußball, wenn das Essen so leggi ist! Oder geht danach gucken
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngLI LA BLUB! UNSERE KLASSENFAHRT WAR MEGA GUT! Wir teilen Einige schöne Momente mit euch und empfehlen es allen 😇 ab nach Brandenburg zu Hubert und Team. Auf Teamzusammenhalt! Auf das schöne Leben! Auf Sommer! Danke @vesdomain für das Video und Allen zusammen für die schöne, kreative, spielerische und leckere Zeit beisammen! @luftholen @qw_op @schm.edward @kvitochkam @mildagaidamacha @gunnarglanzer @franzi.jcl sowie @ok17_10 und unseren Aussenmitarbeiter Sebastian! Wir sind wieder alle für euch da! Im Botanica und im Salomon 🥰 @salomon_store_botanica
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngRAVIOLO GRANDE I SOFFRITTO I PILZJUS Ein großes Raviolo aus handgemachtem Nuditeig, welcher saisonal bunt veredelt wird I Gefüllt mit Soffritto aus regionalem bio Gemüse wie Stangensellerie, Möhren und Zwiebeln, Shiitake Pilzen, Sojahack | Hausfermentierter Naturjoghurt | Kräftige Pilzjus aus Shitake I Buntes Allerlei aus dem Biogarten. ZeroWaste produziert PERFECT PAIRING: Zweigelt Natural | Rurale Rosé I Kombucha Spritz #raviolo #soffritto #pilz #teigtasche #new #veganistgeil
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSAUERTEIG BROT STULLE 🥖 Endlich ist das Brotback Projekt fertig! Ein echtes Sauerteig Brot! Knusprig, locker, groß! Wir präsentieren die neue Vorspeise! Willert‘s Stulle! @qw_op Überzogen mit cremiger Hollandaise, getoppt mit in Kräuteröl süß gebackenen Perlzwiebeln und einem Hauch Lavendel! Köstlich als Appetitanreger und gutes Brot ist bekanntlich sehr bekömmlich! Genießt es #sauerteig #sourdough #brot #stulle #perlzwiebeln #hollandaise
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngLOVE STORY Julius Schwesterherz @colajunkieo hat uns durch die Läden und privat zu Hause begleitet ❤️ Hier habt ihr kleine Einblicke in unseren privaten Jungle und Katzenheim. Wir freuen uns in beiden Läden auf euch und werden Salomon @salomon_store_botanica bald etwas anders gestalten. Casual fine dining in comming #regional #organic #saison #finedining #casual #lovestory
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEUE VORSPEISE FÜR EUCH! Ab heute auf der Karte und sehr empfehlenswert, da nur für kurze Zeit verfügbar. Über 10 Tage mit jungen Kiefertrieben lactofermentierter weißer Spargel nach Noma Art @nomaprojects in der Pfanne geschwenkt und mit Holunder Hollandaise überzogen. Gebrannte bio Walnüsse. Süß sauer eingelegte unreife Holunderknospen. Frischer Salat der Bio Bördegärtnerei @boerdegaertnerei und Buntes der Saison. PERFECT PAIRING: Rurale Naturrosé | Krack Secco | Kombucha Spritz (alkoholfrei) Das beste vom Mai auf euren Tellerchen Probiert es aus! #ferment #noma #spargel #asparagus
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngHOCHZEITSTORTEN 🍰 Diese Schönheit wurde in rot und weiß gewünscht! Ganz saisonal mit Maiblüten wie Holunder und Robinie sowie Erdbeeren geschmückt Im inneren von unten nach oben 👆 Veilchen Vanillie Torte Sauerkirsch Schokoladenmousse Torte Erdbeer weiße Schokoladen Torte Wenn ihr eine festliche uns natürliche Torte haben wollt, meldet euch bei uns oder @salomon_store_botanica, wir backen und schmücken gerne für euch! #wedding #hochzeitstorte #veganweddingcake #cake #zorte
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSPARGEL QUISOTTO | HOLUNDER | WILDKRÄUTER NEU auf der Karte, so lange die Saison da ist! Ein cremiges weißer Spargel Risotto aus bio VolkornQuinoa mit Wurzelgemüse, grünen Erbsen und Wildkräutern wie Dost, Brennesseln. Abgeschmeckt mit Holunderblüten & Sirup, Sahne und Weißwein. Dazu knackig eingelegter grüner Spargel mit ebenfalls Holundernoten. Sauerampfer Rucola Pesto und buntes Allerlei aus dem Biogarten. ZeroWaste gekocht. PERFECT PAIRING: Nat Cool Naturwein / Urschiefer Riesling/ Verjus Spritz / Kombicha Spritz (alkoholfrei) Magst du? 🌸🔥
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEW IN ✨ SÜSSKARTOFFEL | BLACK TEMPEH | NATURJOGHURT Gedämpfter Zeppelinaknödel aus bio Süßkartoffeln & Grieß mit etwas Chili und Kräutern abgeschmeckt. Karamelisierter brandenburger bio Tempeh aus schwarzen Bohnen. Ertrunken in grünem Kräuteröl und eigens fermentiertem, probiotischen Naturjoghurt aus Kokosmilch. Buntes Gemüse und Blüten. PERFECT PAIRING: Zweigelt Natural / Rurale rosé / IPA Lasst euch den Samstag schmecken und wir freuen uns auf euer Feedback 🔥 #süsskartoffel #tempeh #zeppelinas #joghurtvegan #fermente #regional #bio
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngMAKE AN ESPRESSO ☕️ MARTINI 🍸 WITH VE 🙌 Neben den leckeren Speisen solltet ist das Trinken auf keinen Fall vernachlässigen! Wasser ist klar 👍 unseres ist gefiltert und gesprudelt vom Hahn, denn Flaschen sind nicht nachhaltig. Aber besonders wunderschön süppeln lässt es sich mit dem kräftigen Espresso Martini von der zauberhaften @vesdomain Danke Ve für das tolle Video 🔥🫶 #süppeln #espressomartini #martini #shakeshake #cocktail #teamfabelhaft
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngPFÄLZER RISOTTO | SCANDI MÖHRE | AMPFER Neu Neu Neu und Frühling pur! Ein cremiges Risotto aus Jonas‘ bio Volkornquinoa aus Wanzleben. @biohof_sn Mit Wurzelgemüse, Linsen und Haselnüssen für den Biss. Abgeschmeckt mit allen typischen Pfälzer „Grüne Soße“ Kräutern und Weißwein. Dazu eine in Misobutter konfierte scandinavisch angehauchte Bundmöhre & Sauerampfer Rucola Pesto und buntes Allerlei aus dem Biogarten. PERFECT PAIRING: Nat Cool Naturwein / Urschiefer Riesling/ Verjus Spritz (alkoholfrei) Nennst du uns alle Kräuter der grünen Pfälzer Sauce? Kommt vorbei, schlemmt, gibt uns Feedback! Ob über Google oder persönlich ♥️ Team Fabelhaft ist für euch da! #quisotto #pfälzerart #möhre #frühling #sauerampfer #pesto #dinning
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBURNT PASTA and more Kleine Reispasta geölt und im Ofen geröstet. Geschwenkt und auf der XO Sauce serviert. Die Sauce... Uff! Eine SommerHommage aus eingeweckten Tomaten der @boerdegaertnerei. Umamibombe. Mit fermentierten Chilies, Noma XO Sauce(googelt mal) und gedörrten Tomaten. Alles bio und eingene Herstellung. Als Topping servieren wir ein süßsauer eingeweckte grüne Tomate aus dem Sommer und Buntes. Bahh! PERFECT PAIRING: Zweigelt Naturrotwein / rosé Trauben Apreró alkoholfrei Danke an unser Team fabelhaft für so eine schöne Umsetzung, das immer liebevolle 🫶 Servieren und @salomon_store_botanica für’s Kochen 🧑‍🍳 @vesdomain @schm.edward @franzi.jcl @luftholen @qw_op @gunnarglanzer @kvitochkam Wir haben auch sehr fleißig eingeweckt, eingekocht, fermentiert! Die Küche im salomon ist dem Motto getreu pink, die rote Bete ist das fermentations lustigstes Gemüs, wo gibt! Schon die bärlauchlnospen und Magnolienblüten bei uns gegessen? Ja eben! Kommt vorbei! Reserviert einen Tisch!
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEUES IM HAUSE LULU 🆕 Die letzten Monate und Wochen waren hart anstrengend, aber von Erfolg gekrönt 👑 Was können wir also noch besser? Einiges! let‘s go 🌾 Reispapierchips in verschiedenen Geschmacksrichtungen 🪸 Korallenhippen mit unseren eigenen Kräuter und Gewürzpudern 🥛Yoghurt aus Kokos oder Soja mit echter Säure, probiotisch, lebendig, lecker! 🧫 Kombucha nach @nomaprojects aus Rosensirup, Birnensaft und Anderem. Sollte man trinken, wir kochen allerdings lecker damit, auch sehr fein! 🌸Blüten aller Art, derzeit Magnolien, Duftveilchen, Bärlauch, später Flieder, Obstbaumblüten werden kandiert, getrocknet, eingelegt 🍫wir versuchen uns sogar als Chocolatiers 😅🥹 und machen feine Pralinendesserts für euch! 🤪 🛒Wir kaufen mehr und mehr reinbiologisch ein, nur noch wenige Sachen holen wir aus dem großshop. Die wichtigsten Sachen kommen vom Dorf direkt von Erzeuger:innen wie @biohof_sn @boerdegaertnerei und bald wieder Annegret ♥️ liebe an euch alle! Und bald werden wir richtig ausrasten, wenn das @salomon_store_botanica Labor mit Koji anfängt um eigene würzsaucen herzustellen und Misopaste. Es wird auf jedenfall spannend bleiben und wir geben unser Bestes Neues zu lernen, besser zu werden! Immer und für immer 🌞 Eine kleine Hilfe wird auf jeden Fall, endlich der @thermomix_de werden! Yeah 🙌 Danke an das Team Fabelhaft für die Unterstützung, die Umsetzung und die geteilte Begeisterung! Außerdem suchen wir freiwillige Pflücker:innen für Blüten, Kräuter und Alles was derzeit explodiert, mit denen wir Gutscheine oder Dinnerabende bzw. Delis tauschen können. So langsam kommt Lena einfach nicht mehr hinterher 😮‍💨
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png„HIER KANN DER NAME FÜR DIESE SCHWEINEREI EINGEFÜGT WERDEN“ PRALINE 🍫 Boar, Leude! Richtig geil wird’s! Wir haben übergroße Pralinen aka Halbspheren aus feiner belgischer Schokolade hergestellt! Vergoldet, dies das 😍um an die Füllung zu gelangen, schlagt ihr kräftig mit dem Löffel ein! Und gefüllt sind die Köstlichkeiten mit einer luftigen Schokoladen Mousse und säuerlichem Rhabarber Kompott. Angerichtet auf Rhabarber Karamell, dezent Obst und evtl Blüten. Was denkt ihr? Haut die Namen raus! Ab morgen auf unserer Speisekarte als sehr feines Dessert! Wiederholen wir safe ab jetzt öfter! #dessert #veganpraline #chocolate #rhabarber #praline #sphere
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngJONAS‘s SCHÄTZE Ab sofort auf der Karte und endlich wieder kunterbunt! Wir lieben es! Here we go: Fruchtig, deftiges Ragout von Jonas’s bio Kicherbsen aus Wanzleben @jonas_schaetze @biohof_sn Mit Wurzelgemüse der @boerdegaertnerei von Isa und Ben, Lena’s Currybutter, Orangenschale aus dem Winter, Tomate und schwarzem Sesam gekocht. Mit Geheimwürzpuder gewürzte und geröstete blauen Annelies und Heiderot Kartoffeln ebenso von Jonas aus der Börde. Getoppt mit leuchtend grünem Frühlings Pesto & frischem Gemüse & gerösteten Kichererbsen. Dieser Part bleibt variabel und wechselt nach Saison! Regionaler wird’s nicht, Leude! PERFECT PAIRING: Zweigelt Natural / Cidre von Odinstal / Emmerbier #bördeaufdemteller #regional #saisonal #bio #lecker #plantbased #kichererbse #kartoffel
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png✨KRÄUTERSEITLING aka SPECKLING ✨ Die perfekte Vorspeise um Appetit anzuregen. Die Seitlinge bekommen eine schöne feste Konsistenz erinnernd an Meeresgetier 🦐. Die Sauce und eingelegte Pilze kräftig, salzig. Also los gehts: Bio Kräuterseitlinge der @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur über Stunden konfiert im eigens hergestellten Salbei- & Knoblauchöl aus dem letzten Sommer. Frischer Frühlingssalat der Bio Bördegärtnerei @boerdegaertnerei, umami reduzierter Pilzjus aus Shitake, mit Pfeffer eingelegte Pilze wie Steinchampis & Muerr. Dazu eine kleine Knusper Korallenhippe ✌️ PERFECT PAIRING: T&M Rotweincuvee oder Rurale Naturrosé von Böhme & Töchter @boehmetoechter Geil? Geil! Kommt zum Testen, reserviert euch einen Tisch #pilz #kräuterseitling #veganegarnele #vorspeise #finecasual #dinner
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngCOULD YOU FEEL THE LOVE?
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWEINTRAUBE 🍇 CHILI 🌶️ rosé Apero : Weintrauben & Chili Sirup gekocht im @salomon_store_botanica auf eiskaltem Secco von Krack Sekthaus @krack_sekthaus , Kräuter, Früchte. Oder hausgemachte Limonade : Weintrauben Sirup, gefiltertes Sprudelwasser, Kräuter, Zitrusfrüchte, Eis
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngDE BURGERS OF 2024. Die ersten 6 Wochen sind rum! Hier die Dickerchen im Schnellfurchlauf! Welcher war bisher dein Favorit? Welchen wünschst du dir sehnlichst wieder oder ganz neu? ⬇️⬇️⬇️ lasst es uns wissen, euer Team Charming und die Lulus #bigjuicyburger #burger #veganburger
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEUES & VERGESSENES Aus der Reihe: Gemüse pur genießen! Der Wirsing wild mild gedämpft und mit umami Miso Butter im Ofen geröstet. Serviert auf Risotto vom fränkischen Grünkern geröstet in Öl, abgelöscht mit bio Bockbier, gekocht mit Wurzelgemüse der bio Gärtnerei, geräuchertem Tofu und einer herzhaften Hausbrühe. Voller Vitamine, voller Geschmack, sehr deutsch, aber ganz anders! PERFECT PAIRING: NatCool Naturwein oder Cidre von Odinstal, geben dem Gericht eine willkommene Frische #dinkel #grünkern #wirsing #saisonal #winterküche
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngTOMATE & XOXO 🍅 DARK PASTA 🍝 Geschwenkte Dinkel-Pasta der Bio Nudelmanufaktur hergestellt mit schwarzem Pfeffer. Die XO Sauce..Uff! Eine Sommerhommage aus eingeweckten Tomaten der bio Gärtnerei @boerdegaertnerei Umamibombe. Mit fermentierten eigenen Chilies, XO Sauce aus unseren veganen Boostern (googelt mal bitte) und gedörten Tomaten. Alles bio und eingene Herstellung. Als Topping servieren wir ein süßsauer eingeweckte grüne Tomate und Buntes. Bahh! PERFECT PAIRING: bio Merlot von Paladin Genießt die Tomatenpasta, so simpel wie höchstkomplex ✌️🖤 #tomato #saison #sommeraufdemteller #sommerimjanuar #tomatenpasta #pasta
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEW IN 2.0 ✨♥️💛 Neues winterliches Carpaccio als Vorspeise für euch! Zweierlei Geschmack Sanft gedämpfte, mit Salbei, Knoblauch marinierte rote Bete . Mit Räucherpaprika marinierte gelbe Bete. Auf buntem Salat, fruchtigem Dressing, hauseigenem Veta und karamellisierten Haselnüssen. Die riesige Bete und die Salate kommen von der bio Gärtnerei in Erxleben @boerdegaertnerei PERFECT PAIRING: bubbliger Rurale Rosé von Böhme&Töchter Genießt das Wochenende, eure Lulus und Team Charming #saisonal #regional #bio #bete #carpaccio #beetroot
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEW IN ✨: Zeppelinas & Kapuziner Aus Kartoffeln der bio Bördegärtnerei @boerdegaertnerei und regionaler Steckrübe hausgemachter, mit Pilzfarce aus konfierten colbitzer Waldpilzen und Champignons gefüllter litauischer Knödel. Auf Sahne-Dill-Sauce mit RäuchertofuSpeck und eingelegten bio Kapuziner Kresse Samen von Annegret aus dem Sommer. Die Samen haben es in sich und machen Laune! PERFECT PAIRING: NatCool Naturwein oder Cidre von Odinstal #winterküche #zepellinas #cepelinai #vegan #pilze #kartoffelknödel #steckrübe #bio #saisonal #regional
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngLiebe Grüße von gefangenen Herzen ♥️ Verliebt in diese Insel und die Lebensmittel, die hier wachsen! Selbst Pilze sammeln kann man hier ganz wundervoll! Bis bald und lasst es euch im Speiselokal schmecken!
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWir wünschen einen guten Rutsch und auf ein aufregendes und hoffentlich für die Gastronomie machbares neues Jahr! Wir brauchen euch dringend und ihr natürlich auch uns um lecker zu speisen, kochen zu lernen, betüddelt zu werden, Vino zu trinken, sich mit Delis und Hackbraten einzudecken Wir haben ab dem 2.01 wieder geöffnet und ihr könnt fröhlich reservieren und uns besuchen, die meisten gastros haben ja in der nächsten Woche geschlossen 😛 Habt einen schönen Abend und passt auf euch auf! Lena, Julius, Mutti und Team Charming! #nye #neujahr #silvester #dinnerparty
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBLUMEN FÜR MARGARITA 🌺 Schon probiert? Das schöne an der Weihnachtszeit, dass man es sich bisschen reinscheppern kann 🌝 Ein köstlicher Cocktail 🍸 mit etwas Holunderblüte verfeinert und entweder mit Tequila oder noch besser Mezcal zu genießen 😌 Mezcal gibt dem Drink eine rauchige, torfige und tiefe Note Reserviert euch einen Tisch! Wir haben am 18-22.12 26-30.12 geöffnet! 23-25.12 geschlossen Am 31.12 ist Silvester Dinner (ein paar Plätze haben wir noch zu vergeben) und dann geht es erst im Januar, ab dem 2.01.2024 weiter! 🎥 @thatcoffee.nerd #drinks #margarita #mezcal #tequila #weihnachten #silvester
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWO DEIN VINO HERKOMMT Part 2 Hallo Marco! @marco_niepoort War ein cooles und nettes kennenlernen beim Weinfest von @bastadoesit in der @schweizer_milchkuranstalt In den @nat.cool Nat Cool Naturwein haben wir uns direkt bei der Verkostung mit @_charlypsilon_ verliebt 😍 Probiert ihn gerne, den schenken wir euch Glasweise aus! Ansonsten neu und absolut spannend der Nature Cidre von @weingut_odinstal und Rurale rosé von @boehmetoechter #naturewine #vino #bio #natur
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngKÜRBIS & VETA & HASELNUSS 🌰 ✨NEU NEU NEU ✨ Eine perfekter winterlicher Zwischengang oder kleines Gericht zum Teilen neben den anderen Speisen Gebackener und in geräucherter Paprika sowie etwas Zimt marinierter Kürbis vom @kuerbishof_felgentreff. Bunter Salat der @boerdegaertnerei , fruchtiges Dressing, hauseigener Veta und karamellisierte Haselnüsse aus Holstein. PERFECT PAIRING: ein Glas Rurale Rosé von @boehmetoechter .. oder lieber zwei? Lasst es euch schmecken und ab in die neue Woche #sharingdish #toshare #familystyle #kürbis #haselnuss #regional #saisonal
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 3 🌿🌱🌸🌼🌻 Ja, derzeit nicht mehr, aber seit drei Jahren über Monate hinweg von April bis Ende Oktober beliefert uns die liebe Annegret mit feinsten Köstlichkeiten, die in ihrem wirklich zauberhaften bio permakultur Garten in Schönebeck Salzelmen wachsen! Angefangen mit den ersten wilden Kräuter, bis hin zu schönsten pariser Möhren, großen Beeten und noch größeren Zuckerrüben, ausgefallenen alten Tomatensorten, abgefahrenen Kräutern und Chilis, Minigurken, Bohnen! Und natürlich ALLER schönsten Blüten, die ihr bei uns gesehen und hoffentlich!!! gegessen habt 🫣😜 Wir lieben die super coole Art von Annegret, die Liebe zum Detail und zu der Gärtnerei auf ökologischste Weise! Also jedes Jahr von Neuem freuen wir uns auf die erste Lieferung und sind ganz traurig mit der Letzten. Annegrets Kostbarkeiten werdet ihr aber das ganze Jahr über bei uns bekommen, denn viele Sachen wie zb die eingelegte Ringelbete im @salomon_store_botanica oder die Kapuzinerkresse Samen für ein neues Tagesgericht im Winter, diverse Blüten, haben wir eingeweckt, gedörrt oder kandiert! Lasst es euch überraschen und hinterfragt gerne beim Essen gehen: Wo kommt dein Essen eigentlich her? Was ist es mir Wert gut Essen zu gehen? Wie schmecken die ungewöhnlichen, aber heimischen Produkte? Ob eine Rübe vom Dorf besser schmeckt? Jaaaa! Das tut se In diesem Sinne, habt ein schmackhaftes Wochenende! #permakultur #garten #bio #wodeinessenherkommt
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png„ICH STEH‘ IM WALD„ PASTA 🍝 Pfannengeschwenkte Dinkel Tagliatelle der magdeburger Bio Nudelmanufaktur @nudel_werkstatt hergestellt mit Knoblauch. Leicht trüffelige Sauce aus Austernseitlingen, Steinchampignons der bio Pilzmanufaktur @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur , Wurzelgemüse, Weißwein und Sahne. (Bald mit unseren Waldpilzen) Getoppt mit eingekochten, herben Rotwein-Rosmarin-Preiselbeeren und fermentierten Fichtensproßen. Wald pur! das bunte Gemüse und Salate von @boerdegaertnerei PERFECT PAIRING: Spätburgunder von @boehmetoechter Lasst euch den Herbst schmecken und für mehr Schmatzigkeit schaut das dritte Video 🤤🤤🤤 #pilze #wald #preiselbeere #pasta #bio #regional #saisonal
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngZEIT FÜR BROT 🥖 Seit einigen Wochen bekommt ihr zu unseren Vorspeisen wie die bunte Potpourri Platte, Suppen und Salat, haugebackenes und geröstetes Brioche Brot 🫶 Liebe @franzi.jcl variiert beim@Teig, mal mit Kräuter, mal mit Sesam, mal ganz pur! Probiert euch durch und lasst uns gerne ein Feedback da 🍁 Gerade jetzt ist es bei uns kuschelig schön und die Karte mega herbstlich mit Pilzpasta & Rosmarinpreiselbeeren, gefühltem Eichelkürbis auf Trauben Chili Sauce und einer dunklen Brühe mit Spaghetti Kürbis 🎃 Kürbissuppe mal gaaanz anders Reserviert ein Tisch, wir freuen uns auf euch #brot #veganbriochbrot #bread #bäckerei
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngPRE SILVESTER DINNER 🥂🍾 Ein Dinner bevor! Wir treffen uns am 31.12 ca 18 Uhr im Botanica. Es wird eine festliche Tafel mit allen möglichen pflanzlichen Köstlichkeiten gedeckt sein. Ein Dinner im Family Style zum Teilen und gesellig Beisammen die gute Atmosphäre und beste Musik genießen. Es werden besondere Häppchen serviert, wir haben die Ernte nämlich eingelegt, fermentiert und gedörrt! Gekocht wird aus saisonalen, nach Möglichkeit bio Produkten. Kreativ und lecker, kalt und warm, süß und herzhaft. Leichte Osteuropäische Einflüsse wird es auch geben, Lena kann da nicht anders! Ohne Schichtsalat und eigelegte Tomaten geht kein Silvester! Macht euch also richtig schick, wir tun es auch, und kommt zum Schlemmen vorbei, es wird pompös! Wir lassen ein Paar Sektkorken fliegen, verbringen mit euch einen schönen Abend bis ca 22:00 und ihr könnt angeheitert und satt feiern gehen 🥂 Im Preis: Family Style Dinner, Sektpunsch, Hauslimo, Wasser laut&leise. 20 Plätze für je 73,44 € über Eventim oder unsere Webseite buchbar #silvester #presilvester #dinner #familystyle #shareingdinner
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBAR 🍸 SERVICE 🙋‍♂️KUNST seit einigen Tagen haben wir, auf euren Wunsch hin, viele herbe alkoholfreie Begleitgetränke auf der Karte! Zb ein erfrischender Verjus Spritz mit einem Hauch Holunderblüte oder herber Amber mit Hagebutte und Tonic 🌹 Kommt gerne trotz oder genau wegen dem tristen Wetter zu uns, werdet herzlichst betüddelt von dem besten Bar und Service Team und bekocht von der charmanten Küchen Crew! Wir haben es schon mal erwähnt. Es ist ja immer noch oft so, dass Menschen, die im Service und/oder an der Bar arbeiten, weniger gesehen / wahrgenommen werden, als Köch:innen 👩‍🍳 👨‍🍳 Also hier noch mal ein 👏 für unsere besten Betüddler:innen und Shaker:innen! Ve @vespaze Gunnar @gunnarglanzer Kvitka @kvitochkam Stephanie @luftholen und selbstverständlich ein 💋 auf die Stirn an die Küche @franzi.jcl @schm.edward @qw_op
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngVOM FELD & STRAUCH unser neuer Liebling auf der Speisekarte! Die Entdeckung des Herbstes, denn diese Sorte war uns neu und ist absolut fantastisch 💫 Ofengegarter Eichelkürbis der bio @boerdegaertnerei 🎃 Wunderbar nussig und nicht sehr süß, die Schale butterzart. Gefüllt mit bunten Getreiden & Hülsenfrüchten wie rotem & weißen Reis, Quinoa, Belugalinsen sowie Walnüssen, Cranberies und Röstwurzelgemüse. Auf wilde Brombeer Spiegel mit etwas Chili 🌶️ aus unserem Hofgarten. Die wilden Beeren von Hand gesammelt. PERFECT PAIRING: ein Glas oder besser zwei Montepulciano Rotwein 🍷 Zum Wohl und lasst es euch schmecken! Genießt die letzten frischen Blümchen der Saison #saison #pumpkin #neuesorte #chili #brombeere #kürbiszeit #finefood #dining
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWO DEIN WEIN HERKOMMT PART 1🍷 Endlich wieder Weinfest! Denn Wein muss sein! Wundervoll von der @bastadoesit Crew organisiert, drei unserer Winzereien getroffen, gequatscht und getrunken! Lasst es euch von Nico von Caspari & Kappel von der schönen Mosel nicht zwei mal sagen! Die Weine sind bio, sehr mineralisch, absolut lecker und auch den besonderen Gaispfad 100 haben wir auf der Karte! Und der.. der macht süchtig! So cremig und intensiv von 100 Jahre alten Reben! Traut euch, probiert! Wir schreiben seit kurzem auch Perfect Pairing Weinempfehlungen zu unseren Speisen auf die Karte Und wenn geschmeckt hat, könnt ihr die Flaschen für zu Hause nebenan im @salomon_store_botanica kaufen 😋
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWILLKOMMEN IM BOTANICA dem Speiselokal für Connaisseure mit grünem Gaumen. Come in and enjoy regionale Küche im Fine Dining Style, und das ganz ungezwungen casual. Was erwartet euch im BOTANICA? 🍷DELIZIÖSE NATURWEINE 🍹HOCHWERTIGE DRINKS 🥗 SPEISEN AUS DER REGION 🍅 SAISONALE KÜCHE Wo findet ihr uns? OTTO-VON-GUERICKE-STRASSE 66 Wann könnt ihr zu uns besuchen? Di bis Do: 17:00 bis 21:00 Fr und Sa: 17:00 bis 22:00 Was war jetzt mit dem SALOMON? Direkt nebenan befindet sich unser Concept Store @salomon_store_botanica mit veganen Delis, Take Away Food, Pflanzen und mehr. Beide Stores ergänzen sich gegenseitig auf die wohl leckerste Weise. Beim SALOMON im Glas. Beim BOTANICA auf dem Teller. 👉🏼 Kommt vorbei und genießt locker lecker bei entspannter Atmosphäre. 🎥 @thatcoffee.nerd
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 2 Wie bereits mit dem Kürbishof erzählt, zeigen wir euch heute wo das meiste Gemüse und manchmal Obst für unser Speiselokal und den Store und somit für euch herkommt! Mit der bio @boerdegaertnerei aus Erxleben arbeiten wir seit 8 Jahren zusammen, die haben wohl den besten Stuff! Derzeit ist Ernte und somit die bunteste Palette an bio Gemüse! Dort beziehen wir Kartoffeln, Salate, Kräuter, Tomaten, Fenchel, Beeten und einiges mehr. Der Hof ist wunderschön, Isa, Ben und das Team jung, nett und ganz dolle aufgeschlossen, lieben wir sehr! Wir hatten eine tolle Führung durch den kompletten Anbau und Lagerung, sogar die Gemüsewaschmaschine haben wir gesehen 🙂 Habt ihr Lust detaillierter über einige Sachen zu erfahren? Isa hat ganz viel erzählt! Also, achtet drauf wo ihr kauft, was in den Restaurants auf die Teller kommt und esst bewusster, wir verraten ein Geheimnis: Es ist nicht nur die Kochkunst, die eine Speise leckerschmecker macht, sondern ganz dringend auch das Produkt selbst! Und wenn ihr kochen lernen wollt, kommt nach nebenan ins @salomon_store_botanica, dort gibt es regelmässig Kochkurse mit Lena
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWO DEIN ESSEN HERKOMMT 🎃 Immer gut zu wissen und für uns wichtig euch zu zeigen wo z.B. die schönen Kürbisse herkommen, die wir euch servieren ☺️ in einer top Qualität, biologisch und regional von Familienhof @kuerbishof_felgentreff bei denen wir seit nun vier Jahren einkaufen Kombiniert mit einem wundervollen Teamausflug, Pumpkinshopping, Suppe essen, war es eine reine Freude 🥰 Bald also auf der Karte: Spaghettikürbissuppe mal ganz anders und gefüllter Kürbis jenseits der gewohnter Süsse! Herzhaft, herb, fruchtig 🤤 Bleibt dran, in den kommenden Tagen zeigen wir euch unsere liebste @boerdegaertnerei mit denen wir seit 8 Jahren arbeiten, damals angefangen im Café Central! Wer erinnert sich noch? #regional #saisonal #pumpkin #gilmoregirlsvibe #herbst #kürbis #hofleben #erntedankfest
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSEPTEMBER 🍂🥕🌶️🫛🍠🧄 Die schönste und bunteste Zeit in der Küche! So viele regionale bio Produkte, dass unsere Augen glitzern ✨ 🎃 Kürbise in Hülle und Fülle 🍐 Birnen, die wir zu Chips und Fruchtleder verarbeiten 🍅 Tomaten, unsere Lieblienge 🍄 Pilze (kommen bald auf die Karte) 🧅 richtig fette und richtig zarte 💞 🌺 Kresse, Targetis, Boretsch 🌈 Beten in allen Farben 🥕 in lila und gelb Wir kochen ein, legen ein, haben köstlichen Hagebuttensirup für Drinks eingeweckt, viele bunte Möhren, Schalotten und vieles mehr für den Winter vorbereitet. Die nächsten Gerichte wollen wir so richtig gemütlich gestalten mit Pilzrahm auf Manufakturpasta, gefüllten Kürbsi 🥰 Was schlemmst du am liebsten im Herbst? Her mit euren Wünschen 🪄 #season #highseason #regional #bio #kürbis #pilze #hagebutten #blumen
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngFARM TO TABLE •wait for reaction• Magst du Fenchel? Wir auch nicht!! Deshalb ab sofort auf unserer Karte und nur für kurze Zeit, solange Fenchel & Bete der @boerdegaertnerei und Zuckerrüben aus Annegrets Garten da sind. Warum das Ganze? Weil man Fenchel zubereiten können muss! Dann wird er köstlich und wir wollen es euch gerne schmecken lassen. Weich geschmolzener und würzig-umami marinierter, anschließend im Ofen gebackener Fenchel der bio Bördegärtnerei. Zuckerrüben & Bete Mus aus Annegrets Garten. Geröstete und gesalzene Mandeln, Zitronengel und frisches Gemüse & Blüten der Saison. Eine köstliche Kombination, die nicht an Anis, Fencheltee und sonstige Ekligkeiten erinnert. Für Alle, denen Fenchel NICHT schmeckt! Noch Fragen? #fenchel #fennel #farmtotable #saison #bio #regional #garten #september
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSAISONAL • REGIONAL • BUFFETS Wir sind nicht nur in der Börde tätig, man kann uns auch für außerhalb anfragen! Die Erinnerungen an diese Hochzeit auf Rügen (ja, wir wurden extra für einige Tage vor Ort gebucht) ist die schönste seit langem! Wir haben dort die komplette Deko regional gesammelt (Steine, Moos, Muscheln, Zapfen, Kräuter, Zweige), dann saisonal Pilze, die wir gebraten haben, Heidelbeeren aus dem Wald gesammelt, Sanddorn für die Torte, Meerretich, Feigen, Äpfel, Brombeeren, Hagebutten und Pflaumen! Eine regionalere und buntere Hochzeit kaum vorstellbar ❤️‍🔥🔥 Fragt uns gerne an, wir versuchen vieles zu ermöglichen Und nun, genießt das Wetter, esst die goldene Bete auf und trinkt einen kühlen Vino, euer Team Charming und die Lulus @botanica_kulinarik_studio
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSYMPOSIUM DER GEMEINSCHAFT Die zwei eindrucksvolle Tage sind viel zu schnell vorbeigegangen! Wir sind voller Emotion, Motivation, neuem Wissen und tollen Bekanntschaften. Der Austausch einer ganz besonderen Art. Mit motivierten Menschen aus allen Bereichen der Lebensmittelproduktion/verarbeitung, die unsere Welt, unsere Felder und was auf die Teller kommt, besser machen wollen und es bereits tun! Für uns nehmen wir Einiges mit, für Vieles was wir tun, haben wir eine nickende Bestätigung bekommen, den wir denken mit den Meisten ähnlich ❤️‍🔥 Freuen uns viele von Teilnehmenden bald zu besuchen und alles live zu sehen! Freuen uns ebenfalls über Besuch! Wir hatten viele Diskussionsrunden, Workshops, Austausch, leckeres Essen und Trinken. Danke für den tollen Kaffee @fiveelephant Eiscreme @rosacanina_icecream Vino @billywagnerwirt @nobelhartundschmutzig Bier @schneeeuleberlin Dinner @from__earth__ Besten Service unter anderem von @juliane_winkler Hülsenfrüchte @elisabeetgut Brot @keit.berlin Die super Gespräche mit @salumeriaitaliana @cafehermann @cafe.benjamine @the_sophia_hoffmann @terranaturkost und vielen Anderen zauberhaften Menschen! Nächstes Jahr auf jeden Fall dabei! Hoffentlich mit mehr Magdeburger @boerdegaertnerei Danke @diegemeinschaft für die Vernetzung Aller und besonders @michaschaefer für die Empfehlung 🔥 WEIST DU WER DEINE LETZTE MAHLZEIT HERGESTELLT HAT? #symposium #diegemeinschaft #bio #regional #saisonal #proudtokellner
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngFÜNF JAHRE BOTANICA SPEISELOKAL die Aufbauphase mit @fran_ci_ne @discofeature @martharazzzi @mildagaidamacha und vielen anderen war einfach die beste ❤️‍🔥 Nach den ersten fünf auf die nächsten fünf, mit Verbesserungen und Neuheiten! Cheres 🥂 eure Lulus
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngGRÜNE TOMATEN 💚 Wie man aus einer Tomatentragödie Köstlichkeiten macht! Unsere Liebe Annegret hat dieses Jahr super viele verschiedene Tomaten angebaut, tolle Sorten, richtig viele! Und dann kam das Wetter. Tomaten mögen kein Dauerregen und Kälte, so haben die meisten es leider nicht geschafft, aber wir nahmen auch die grünen! Die sind köstlich! Schön fest und aromatisch Eine große Ladung von den kleinsten ist im Gärtopf gelandet mit Lorbeeren, Pigment und Knoblauch 🧄 und werden lactofermentiert Die andere Hälfte haben wir zu süßlichem Chutney verkocht mit Oregano, Zwiebeln, Chili 🌶️ die sicher auf einem@der Burger oder auf dem Potpourri landen wird! Und ein paar haben wir selber weggesnackt als carpaccio mit Chili, Salbeiöl und Salz 👌🏻 Also! Falls ihr Tomatenprobleme habt (was machen eigentlich die Tomatenpflanzen von Lenas Oma, die wir verkauften?), wisst ihr Bescheid! #saison #tomato #tomaten #grünetomaten #ferment #tomatenmarmelade #kochen
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngMANUFAKTUR 🤜🤛 BIOHOF Wir versuchen immer mehr auf die Regionalität zu setzen! Die Saison wird natürlich auch immer berücksichtigt 🤘 Also neu auf unserer Karte: Pfannengeschwenkte schwarze Dinkelpasta der magdeburger Bio Nudelmanufaktur @nudel_werkstatt , hergestellt mit Kohleasche & Pfeffer in cremiger Sauce aus geröstetem Kürbis und Tomaten. Beides von der bio Bördegärtnerei Erxleben @boerdegaertnerei Abgeschmeckt mit viel Salbei und Knoblauch, getoppt mit geröstetem Kürbis, Kürbiskernen und bunten Tomaten. Natürlich einem kleinen Salätchen und köstlichen Kapuzinerblüten aus Annegrets Garten. Die Pasta könnt ihr im @salomon_store_botanica in 6 verschiedenen Sorten kaufen, den eingelegten Kürbis auch! Die Pastasorte werden wir immer wieder ändern, passend zu Saucen und Toppings 🥰 Was haltet ihr von der Neuerung? #pastalove #saisobal #regional #manufaktur #biohof #bio #kürbis #tomate
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWEDDING DAY Drinks & Torte 🍰🎂🍸🍾 So kann man den gestrigen Abend wohl am besten beschreiben 😁🫧 uns hat es sehr gefreut die schöne Hochzeitsfeier zu gestalten, leckeres Essen zu kochen, Drinks zu zaubern und natürlich die Torte zu backen! Wenn ihr eine geschlossene Gesellschaft bei uns buchen wollt, schreibt uns ne Mail 😘 Ebenfalls könnt ihr bei uns Torten bestellen und beste Dtinks genießen Bis Dienstag, ihr Blümchen @_nichtgeschwindigkeit_ 🧁 @gunnarglanzer 🕺 @franzi.jcl 👩‍🍳 @salomon_store_botanica 👩‍🍳 @luftholen 🍸 #weddingday #hochzeitstorte #vegantorte
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngWEDDING CAKE 🍰 Ab und an backen wir fluffig, blumige Hochzeotstorten und haben viel Freude daran! So wie auch für dieses Wochenende wird es eine dreistöckige Torte in Zusammenarbeit mit @_nichtgeschwindigkeit_ geben! So beachtet bitte, dass wir diesen SAMSTAG geschlossen haben! Es wird Hochzeit gefeiert im Hause Lulu 🫧🎈 Heute und am Freitag sind wir für euch da und dann ab Dienstag wieder Für Tortenbestellungen schreibt uns eine Mail 📧 #weddingcake #vegancake #wedding #mutti #dielulus #hochzeitstorte
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEU FÜR KURZE ZEIT Heimisches Gemüse trifft auf fernöstliche Aromen Schwarze Reisnudeln in Sesamöl, Sojasauce, etwas Chili, Knoblauch Dressig. Süß sauer gepickelter Butternutkürbis, gelbe Tomaten der @boerdegaertnerei und gelbe Bohnen aus dem Botanica Garten 🪴 Mit frischem Salat, Gemüse und Blüten der Saison serviert Genießt das Wetter und kommt zu uns in den lauschigen Garten #vorspeise #reisnudeln #schwarz #saisonaleküche
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSUMMER VIBES wilde Brommbeeren machen viel Spaß, Lena Mama pflückt gerade viele. Daraus machen wir Glasur für Bete oder Burgertopping. Die Kerne und Reste nach dem Passieren werden mit Essig vereint und nach einer Woche zu euren Salaten gegeben 💞 Die leuchtende goldene Bete der @boerdegaertnerei bereitet auch viel Freude! Deren Blätter haben wir in den letzten Woche zu Suppe verarbeitet Mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei aromatisieren wir heimisches Rapsöl für viele unserer Gerichte Welches Gemüse wollt ihr danach auf der Karte sehen? #casualfine #vegan #saisonal #regional #sommer
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngMEXICO CRUNCH BURGER 🍔 🫛 🍅 Burger können wir besser, als Trompete 🎺 Wir wiederholen uns nicht gerne, aber bei dem Dickerchen müssen wir es! Außerdem hat es sich @julia_julesz gewünscht und da sie zu Ende September in ihrem eigentlich ausgelernten Beruf arbeiten wird und nicht mehr bei uns, als beste Küchenfee, erfüllen wir gerne den mexikanischen Wunsch 🪄 Wir pflücken natürlich keine Avos im Garten, aber Erbsen! Diese kleinen Biester sorgen für die Grundlage unserer regionaler Guacamole. Dazu gesellen sich gelbe Tomaten, rote Zwiebeln, die eine oder andere Knoblauchzehe, Limette und Chili 🌶️ Für den geilen crunch sorgen Tortilla Chips, als Sauce kommt eine Ajoli daher. Ansonsten wie immer, alles auf fluffigen Burgerbuns, Hafer-Seitan-Patty und Salatmix der Saison. ARRRIIIIIVAAA! Im Salomon hat sich auch alles normalisiert, die Öffnungszeiten bleiben wie gehabt, außer Ende August, da sind die Lulus nämlich auf dem Altstadtfest in Haldensleben kochen 🙂 @salomon_store_botanica Wir haben unser Team übrigens wieder komplett und suchen nicht mehr Ciao Kakao, lasst es euch schmecken! #mexico #mexicoburger #donnerstagistburgertag #ariva #saisonal #guacamole #erbsen #veganburger #trompete
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngHUNGRY EYES 👀 FOOD OF BERLIN Boar Leute, so kann man Hochzeitstag auch feiern! Wir sind rund wie Bowlingkugeln und rollen nun nach Hause! Wie viel kann man essen? Alles! Danke an alle Gastronom:innen in den letzten Tagen! Bäckereien 🥯 Süsses: @thesanctuaryberlin mega leckere Blätterteigwaren, @soiandco @soiandco.tofu für kleine und sehr spannende Törtchen @rosacanina_icecream in der @markthalleneun für geiles Eis (wir hatten Pistazie und Schoki), Brot bei @keit.berlin oder @brotwerk Brunch/Frühstück/Natur Vino süppeln und größte Brote essen bei @sfera.berlin Hat uns mega gut gefallen! Spicy Noodles 🌶️🔥: immer @wencheng_handpullednoodles und @chungkingnoodles -> hier war mehr Pfeffer und Qualität und die Kombi mit dem Natur Rosé war ganz knisterhaft! @lonmensnoodlehouse immer Klassiker! Vegane Tapas und einer wirklich fantastischen Atmosphäre: @alaska_berlin Mittach unbedingt bei @happa_restaurant! Danke @the_sophia_hoffmann für die liebe Unterhaltung und den saftigsten Zitronenkuchen 🍋 ♥️ Süppeln: da kennen wir eeeeeiniges, dieses WE waren wir bei @krassboeserwolf und @waxonberlin Letztere war mega! Schön ausbalancierte Drinks, wenig süss und klar. Und: wo stellt die Kellner:in dein Drink in die Kühlung, wenn du kurz auf Klo bist? Eben! Schöne Zeit verbringen wir am liebsten am Maybachufer oder @holzmarkt_25 und anschließend tanzen im @katerblaugram Shoppen und schlemmen @markthalleneun Ab morgen sind wir wieder für euch da in beiden Läden und freuen uns wieder zu kochen und eine kleine Diät zu halten 😁🙈 #foodtour #berlin #berlinliebe #foodtourberlin #hungryeyes #essen #schlemmen
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBOTANICA IM BOTANISCHEN GARTEN 🪴 Wir lieben Pflanzen! Auf dem Teller und in der Erde 💚 Heute und morgen bleibt das Lokal geschlossen, ab Dienstag ist das Team Charming wieder für euch da! Mit neuen süßen und herzhaften Kreationen! Reserviert euch einen Tisch und genießt den Garten in unserem Hinterhof #botanica #garten #berlin #botanischergartenberlin
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSOMMERNACHTSTRAUM BURGER Jup, mit reifen roten und schwarzen Johannisbeeren wird derzeit gekocht! Aus roten Früchten entsteht eine cremige Sauce, die sowohl herzhaft sowie süßlich, fruchtig ist, ein Sommernachts Traum! Aus schwarzen Früchten kreieren wir ein Chutney. Dazu wieder einmal buntes fermentiertes Gemüse! Diesmal als Einlegegurken und bunte knackige Möhren, richtig geschmackvoll und knackig! Eine Unschlagbare Kombi, die explosiv auf der Zunge wirkt, also drauf: Brioche Bun, Hafer Seitan Patty, fermentierte bunte Gemüsen mit Einlegegurken & Möhren, schwarze Johannisbeerchutney und rote Johannisbeer Remu, marinierte Zwiebeln und Salatmix Geheimnisse lassen wir weg und beenden das lustige Gewinnspiel hiermit, wir werden immermal welche starten, aber wöchentlich ist einfach zu oft 🙂 Seltener vllt mit fetteren Gewinnen! Was haltet ihr von? Habt ihr sonst Wünsche oder Anregungen? (Wir werden es natürlich nach unserer Schnauze machen, aber ihr wisst, Inspirationen & konstruktive Kritik sind immer weiterbringend und willkommen!) Euer Team Charming und die Lulus von nebenan @salomon_store_botanica
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSPEZIAL 💥 SPEZIAL 💥 Hanoi Calling Salad 🇻🇳 Ein perfekter Sommer Gaumenschmaus mit fernöstlichen Aromen. Glutenfrei. Schwarze Reisbandnudeln in Sesamöl, Sojasauce, etwas Chili, Knoblauch mariniert. Blanchierter Mangold, Möhrenstifte und eingelegte Zwiebeln. Kalt serviert mit Kokosnussmilch auf frischem Salat und buntem Gemüse der Saison. Nur für Kurze Zeit.
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngZUCCHINI ITALIANI BURGER 🇮🇹 Na, wer hat die ersten Zucchini im Garten? Eben. Wir fermentierten diese mit mediterranen Kräuters. Nicht sehr lange, nur damit ein prickelndes Zungengefühl kommt und die Knackigkeit bleibt. Danach bekommen die Gesäuerten etwas Süße und sind ready for your Burger 🍔 Dazu gesellt sich Tomate in Form von köstlicher Sauce mit wieder anderen italienischen Kräuters und Knoblauch 🧄 Lecker und schreit nach Sonne Sommer Strand! Die geheime Zutat lassen wir diesmal (oder vllt auch generell?) fallen, da wenige von euch lustig zum Raten sind und wir sommerfaul, ihr versteht es sicher ♥️ Letzte Woche war die geheime Zutat Tomate, die hat sich in der minzigen Sauce versteckt. Erschmeckt und gewonnen hat es leider niemand 🙂 Kommt zu uns oder ins Salomon (passt bisschen auf, die Kumpels haben Ende Juli an einigen Freitagen und Samstagen geschlossen: 21/22 & 28/29 Juli) wegen Hochzeitstag von den Lulus und Familienausflügen, die vor Monaten gebucht wurden. Sorry for that. Ansonsten alles wie gahabt! Lecker Schmecker Burger Bäcker oder so 🤩 Das liebevolle Team Charming ist für euch da und betüddelt euch herzlichst! Bei uns sind einige Neuerungen angesagt und das Team wird sich leider etwas ummodeln, seid gespannt auf die neuen Gesichter 🤓 #burgertag #zucchini #italostyle #veganburger
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.png"EIN GUTES LAUCHGEFÜHL" PASTA 🍝 NEU bei uns und super lecker & saisonal PFANNENGESCHWENKTE PASTA IN CREMIGER SAUCE AUS DIVERSEN LÄUCHEN DER SAISON WIE FRÜHLINGSZWIEBELN, SCHNITTLAUCH UND PORREE. ABGESCHMECKT MIT ESTRAGON UND TOFUSPECK. KRÄFTIG, FEIN, SPECKIG UND DENNOCH FRISCH UND KRÄUTERIG. SOMMER! ON TOP REICHEN WIR FRISCHE TOMATEN, KRÄUTERÖL UND BLÜTEN DER SAISON 📸 von @julia_julesz #pasta #pastaliebe #lauch #saisonal #tomaten
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBLUMEN & GESCHMACK 💣 💥 🚀 Unser old but gold Kalssiker: das bunte Potpourri ist nach wie vor fantastisch 🤩 immer wechselnde Dips, eingelegtes oder fermentiertes Gemüse, Salate, Blumen aus Annegrets Garten und Kräuter der @boerdegaertnerei! Es lohnt sich zu probieren. Gibt in gross und größer, gönnt euch! Auch bei Getränken sind die Blumen los und die Auswahl an Drinks sehr fein! Ein paar Klassiker sowie unsere und die vom Team Charming Kreationen 🍾🍸🥃 bei uns findet ihr jedenfalls keine staubige Drinks. Diese Woche wird auch einen neue Pasta an den Start gehen, mit verschiedenen Läuchen, Tofuspeck und freshen Tomaten 🍅 Haltet euch ran, reserviert euch Plätze und schnabuliert los, wir sehen uns, Euere Lulus von nebenan @salomon_store_botanica und Team Charming #schnabulieren #drinks #saisonal #regional #speiselokal
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBEERENSTARKER BURGER 🍔🫐🍓🍒 Die Beeren Saison ruft uns in die Küche und wir kochen köstliche Stachelbeeren mit etwas roten Zwiebeln zu einem süss-saurem Chutney ein! In die Sauce hopst die geheime Zutat, die die Süße ausbalanciert und Pepp & Pikantniss (neues Wort der Woche), aber auch Kräuter, die wir von Annegret und der @boerdegaertnerei bekommen. Also drauf: Brioche Bun, Hafer Seitan Patty, Stachelbeer Chutney, geheime Zutat-Käuter-Remoulade, marinierte rote Zwiebeln und Salatmix. Die geheime Zutat letzter Woche war Sojabohne, aus der wir den „Käse“ machten, und gewonnen hat @van_xvi (Danke dir auch für das 📸) Probiert euch durch, wir haben köstliches Pilzgericht auf der Karte von der Lieben @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur und bald wird es auch neue Pasta geben! Worauf habt ihr im Sommer richtig Lust? Sweeten Sachen sind auch sommerlich und wundervoll! Neue Delis und Mittag findet ihr bei den Zwillingen nebenan @salomon_store_botanica Über die Webseite könnt ihr euch freie Stellen bei uns Anschein, wir suchen ganz dringend 🚨 Leutchen Wir sehen uns! #beerenstark #beere #veryberry #burger #donnerstagiatburgertag #gewinnspiel
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngNEUIGKEITEN AUF DEM KÄRTCHEN Hallihallo, ihr Liebsten, wir haben derzeit einen herzhaften Franzosen aka Pilz Bourgignon mit Steinchampis und Kräuterseitlingen der @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur, eine herrliche sommerliche Tomatensuppe mit Blüten vom Elb Schnittlauch und Sauerkirschen, sowie Süßigkeiten 🍫 von der lieben Laura @_nichtgeschwindigkeit_ Die köstlichen Blüten und Möhrchen von Annegret aus dem Garten und die Salate sowie Gurkis von der @boerdegaertnerei Kommt gerne rum, probiert alles aus! Und am Donnerstag kommt wieder der neue Burger der Woche 🥰 Wir freuen uns auf euch! Danke für die 📸 @julia_julesz #neues #pilze #suppe #blumen
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngLIEBE 🫶 ZUM PRODUKT In dieser Zeit des Jahres sind wir richtig fleißige Bienchen 🐝, es wird eingeweckt, gedörrt, fermentiert, kandiert, eingeölt und gesäuert, damit wir euch feinste Sachen im Winter anbieten können! Wie viele schon mitbekommen haben, wollen wir unser Konzept anpassen, verändern und verbessern! BOTANICA SPEISELOKAL mit fine dining, farme to table, saisonal, lokal, aus der Hand. Sowas gibt es in unserer Stadt noch gar nicht und nach 5 Jahren bedarf es einer Änderung! SALOMON STORE mit slowfastfood wie Wraps, Sandwiches und mehr auf die Hand oder vor Ort, feinsten Delikatessen, die es im Botanica auf dem Teller, dort im Glas gibt. Was denkt ihr? Außerdem und genau deswegen, suchen wir neue Teammitwirkende ob Küche oder Service. Liebe zum Detail brauchst du um bei uns anzufangen. Ein offenes Mindset und Toleranz mitbringen. #finedining #konzept #slowfastfood #regional #lokal #farmtotable
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSWEET & SOUR THAI BURGER 🍔 🇹🇭 🥢 Neue Woche, neues Glück! Wir haben da ein Paar köstliche Mu Err Pilze gefunden und wollen diese zu einem süß saueren Topping mit etwas 🌶️ verwandeln! Dazu ein paar Thai Gewürze für die Sauce und Zutaten wie Ingwer und Knoblauch runden unsere asiatischen Traum ab! Die geheime Zutat versteckt sich da drin! (Tipp: es ist cremig) Es gibt ja nun so viele asiatische Restaurants in der Stadt, jaja! Es wird bei uns aber anders, versprochen 🤞 Letzte Woche hat sich die schwarze Olive 🫒 auf dem Burger von Remy versteckt 😶‍🌫️ und gewonnen hat: @renemichalke Es gibt auch sonst Neues und Köstliches aus Luluhausen, kommt gerne vorbei, schlemmt euch durch unsere Karte oder kommt mittags zum @salomon_store_botanica und kauft die #höchstenregalederstadt leer 😍 wir freuen uns auf euch! #thai #asiaburger #muerr #burgertag #veganburger #thaistylevegan
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngDIE GEMEINSCHAFT Wir sind nun offiziell ein Teil von @diegemeinschaft und freuen uns riesig auf’s Symposium Die Imulse war schon lange da vor allem durch @the_sophia_hoffmann und neulich auch @michaschaefer Wir finden den Ansatz ganz dringend und wichtig, es passt auch zu unserem Konzept, welches wir mehr und mehr auf hausgemachtes, spannendes aus Wald, Wiese und vom Feld, regional und fine dining im Botanica umsetzen werden! Im Salomon hat die Saisonalität und Regionalität die wichtigste Rolle in den #höchsteregalederstadt Nun, was sagt die Gemeinschaft: „Wir glauben an die Art von bäuerlicher Landwirtschaft, die uns die besten Lebensmittel bringt. An Landwirt:innen, die wie wir, nach dem besten Geschmack in einem Lebensmittel suchen. Die uns herausfordern, Lebensmittel zu verstehen und mit dem zu arbeiten, was auf dem Land wächst, und uns somit zu besseren und kreativeren Köch:innen macht. Wir wertschätzen Lokalitäten. Dabei geht es nicht um geografische Nähe, sondern um eine emotionale Nähe, den direkten Austausch und die achtsame Zusammenarbeit mit Menschen, Produzent:innen und Händler:innen, die mit demselben Ziel für besseres Essen produzieren. „Essen ist eine landwirtschaftliche Tätigkeit“ (Wendell Berry). Was wir essen, hat direkten Einfluss darauf, wie unsere Welt genutzt wird. Verantwortung zu übernehmen und etwas zu verändern ist für den Einzelnen oft unbequem und schwer. Essenziell Gutes entsteht in der Gemeinschaft, in der wir die verloren gegangene Nähe zwischen Land, Lebensmitteln, Produzent:innen, Gastronomie und auch zueinander wiederherstellen“ So hoffen wir mehr Akteur:innen bei uns in der Gegend zu finden und sich noch mehr zu vernetzen! Also, schaut euch das an @boerdegaertnerei @salifaktur @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur @hoflieferant_magdeburg @biohof_sn
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBERLINER GAZPACHO 🥒 🐻 ab heute auf unserer Speisekarte! Inspiriert durch das Kennenlernen von Kolja von @keit.berlin und @michaschaefer vom @nobelhartundschmutzig wurde aus dem gescheckten Brot eine Köstlichkeit! kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Garten Dill, roten Zwiebeln, Sauerteig Roggenbrot von unserer Lieblingsbäckerei „KEIT“ in Berlin, gedörrtes Roggenbrot Puder und GuterHeinrich Kräuteröl on top. Wir servieren wie immer mit heimischen Kräutern und Blüten unserer Wahl ❤️🌱 Und wenn ihr in Berlin seid, probiert deren Stulle und kauft anständiges Brot! 👌🏻🔥 Für unser Speiselokal suchen wir gerade eine Bäckerei, falls ihr also jemanden empfehlen könnt, raus damit! #gurkensubbe #gazpacho #berlinergazpacho #puderigKEIT #sauerteig #brot #roggenbrot #gurke
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngDER JUNIKÄFER BURGER 🍔 🧀 🧄 🌰 🪲 Brrrrum Brrrrumm.... Junikäfer, die kleinen Biester, die sich unbeholfen in den Haaren verheddern, dennoch schön und ebenso Dickerchen, wie unsere Burger sind! Diese Woche ist ein mit viel Knoblauch & Wacholder lactofermentiertes Chinakohl unser schmatziges Topping. Prickelnd säuerlich, salzig, umami 🤤 Ansonsten kommt auf den Brioche Bun, Kräuter Haselnuss Pesto, eine herzhafte Käse Sauce in der sich die farbgebende (Tipp der Woche) geheime Zutat versteckt, Hafer Seiten Patty, und knackiger Salat. Die geheime Zutat des Pizza Burgers war Oreeeeegano, wer hätte es gedacht? Einige von euch 🙂 und gewonnen hat @flow.julia , herzlichen Glückwunsch 🍾 Wie schmeckt euch unsere neue Pasta? Bald auch mit grünen Tagliatelle 💚 Im Hause Lulu passiert gerade einiges, wir stellen die Karte wieder um, kreieren neue Gerichte für euch, versuchen den Sommer gut zu planen und suchen Verstärkung für das Team! Wenn ihr also Interesse und Erfahrung habt, schreibt uns! Im @salomon_store_botanica gibt es nach wie vor köstlichen Mittagstisch für vor Ort im Garten oder für take away, Delis in Gläsern und viele Pflanzen, auch ein paar Neue sind dazu gekommen, wie die wunderschönen Monsteras variegata von @_nichtgeschwindigkeit_ und schöne Philos aus den Niederlanden Achso, wir sind bald auch ein Teil von @ubereats_deu und ihr könnt euch Speisen nach Hause ordern (es wird aber durch die Liefergebühren teuerer, als vor Ort) Ahoi und bis morgen! Das Team Charming mit @vespaze @gunnarglanzer @luftholen @julia_julesz @schm.edward @_nichtgeschwindigkeit_ wünscht euch guten Hunger! 🏴‍☠️ #burger #veganburger #junikäfer #ferment #lecki #
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngPIZZA VERDURE BURGER Ja wohl, Pizza ist geil, Burger sind geil, alles zusammen! Doppelt geil! Grüße gehen raus an die beste Pizza der Stadt @bastadoesit Diese Woche mal out of season, da uns die Idee so gut gefallen hat 🌸 Wir fangen klassisch an mit einem Brioche Bun, Hafer Seiten Patty und Salatmix! Wild wird es mit dem Pesto aus getrockneten Tomaten, Oliven, roten Zwiebeln, ein paar Kapern und der geheimen Zutat, die auf keiner (so oldscool italostyle) Pizza fehlen darf. Nein, es ist kein Käse 😀 Die Pizza Remu ist mit etwas Knoblauch, Basilikum, noch mal der geheimen Zutat und Tomate verfeinert. On top kommt noch unsere eigens eingelegten Zucchini mit roten Zwiebeln! Der Burger letzte Woche war voller Schnittlauchknospen, das war auch die nicht all zu geheime Zutat, gewonnen hat übrigens endlich mal der @ein_horst_12 Wir freuen uns auf euch, lasst es euch schmecken und wir sehen uns entweder bei den #höchsteregalederstadt im @salomon_store_botanica , dort gibt es tolle neue Sachen und natürlich auch Mittag oder Abends im Hofgarten, eure Lulus und Team Charming
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngMEERESBRISE 🌊 SOMMER PASTA 🐟 🌞 Pfannengeschwenkte Tagliatelle in cremiger Weißwein Sahne Sauce mit Dill, rosa Pfeffer und lactofermentierter Zitronen Paste verfeinert. On Top reichen wir kühlen veganen Räucherlachs aus Möhren, den ihr auch im @salomon_store_botanica nebenan im Glas kaufen könnt. Dazu Kräuteröl und buntes Gemüse, Kräuter sowie Blumen der Saison 🌿 Berichtet gerne wie es euch gefällt 🥕⬇️ Danke für die sonnengeküssten Fotos @julia_julesz Heute und morgen könnt ihr noch die nicht all zu geheime Zutat des Burgers raten, am Donnerstag kommt ein neuer Schmatz auf euch zu! Ahoi 🏴‍☠️ ihr Pirat:innen #vegansalmon #möhrenlachs #tagliatelle #veganpasta #saison #weinsauce #scandi
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngTANZ AUS DEM MAI 🧅 ONION BURGER 🍔🍃 Neue Woche, neuer Burger wartet auf eure feinen Gaumen, die sicher die geheime Zutat dieser Woche rausschmecken werden! Swipe um mehr Tipps zu sehen ➡️➡️➡️ Versteckt 😶‍🌫️, aber gut zu erkennen und schon leicht angeteasert hat sie sich in einem grünen zero waste Pesto aus knackigen Blumenkohlblättern, frittiertem Muskatellersalbei (unsere liebste Sorte!) von Annegret und Heflocken! Um es in die leicht mediterrane Richtung zu locken und die Verbindung zu dem Salbei und aber auch der geheimer Zutat herzustellen ist die Sauce eine Tomaten-Paprika-Remu mit fein pürierten roten Zwiebeln für den Kick. Ansonsten klassisch wie jede Woche mit Brioche Buns mit viel Handarbeit hergestellt, Hafer-Seitan-Pattie, Salatmix und prickelnd marinierten roten Zwiebeln! Die geheime Zutat letzter Woche war übrigens Apfel 🍎 Apfel im Kimchi? Ja! Und köstlich obendrein! Einige haben den Apfel erraten und gewonnen hat @attack_on_bennett Nicht nur Burger gibt es neu diese Woche, auch ein neues Spargel Ragout mit Seitanfiletspitzen, Frühlingsgemüse, gebackenen Kartoffeln, weißem & grünen Spargel und einer würzigen Kimchibrühe ist am Start! Ein violetter Spargelsalat mit Erdbeersauce und viele Süßigkeiten, wie eine Zimtschnecken Torte, Holunderblütenpudding mit Johannisbeeren und Rumkugeln in Schokoladenmousse sind da 🍰🍫🧁 Wir wünschen euch ein schönes Pfingstfest bei uns oder deckt euch mit den letzten Gläsern Herringsalat und Seitan Steaks im @salomon_store_botanica ein! Eure Lulus, die ihr am Wochenende auch wieder live im Botanica trifft! Kommt also rum! #zerowaste #burger #veganburger #saison #blüten #schnittlauch #salomonstore
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSCHLEMMER PASTA DER SAISON🍝 Nicht mehr lange und unsere fermentierte Salzzitronen sind aufgebraucht und die Pasta wird wechseln! Noch habt ihr aber die Chance die kleinen Lasagnette Pasta (ja, wirklich!) mit Salzzitronensauce und eingelegten Radieschen zu probieren! Letztere kriegt ihr auch im @salomon_store_botanica im Glas zu kaufen! Also kostet euch durch die Karte, es ist ja wohl auch noch Spargelsaison! Da haben wir gerade zwei außergewöhnliche Gerichte im Angebot! Worauf habt ihr als Nächstes Lust? Wir dachten an Burned Pasta. Die Teigwaren werden geröstet und kriegen ein herrliches Aroma! Dann noch mit leckerem Pesto, Sauce und Gemüsen umschmeichelt, ergibt es eine schöne Komposition Also: Team mediterrane Tomate mit Gemüse, Nüssen 🍅 Team nussiges Pesto aus saisonalen Kräuter und Gemüse 🌿 Team Sahnesauce & Veganer Lachs 🍣 Eigene Kreation? 📸 @julia_julesz #pastalove #lasagnette #salzzitronen #preservedlemon #radieschen #newmenu
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBUNTER SOMMERSALAT MIT VIOLETTEM SPARGEL Kennt ihr diesen Moment, wenn die Gemüsehändlerin eures Vetrauens anruft und euch sagt, dass sie richtig geilen lila Spargel im Angebot hat? Nein? Wir schon! 😁 Da diese Schönheit ihre Farbe schnell verliert, bekommt ihr sie nur kurz von der Flamme geküsst, leicht karamellisiert und mit Sesam geschwenkt auf euren knackfrischen Salatteller. 😘🔥 Das ganze wird garniert mit einer samtigen ErdbeerLimettenSoße. Dazu eine kleine Nocke unseres hausgemachten Vetas und die Welt ist in Ordnung! Also, Leute, SpargelZeit, er ist lecker, er ist frisch, er ist LILA, es gibt einfach keine Ausrede mehr. Wir sehen uns gleich, den Salat gibt es ab sofort 😏 Wo bleibt eigentlich das Spargel-Emoji? 🫚 ernsthaft? @lucas_kocht
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngSÜSSWAREN ABTEILUNG 🌺🍫🍓🍰🎂 Ihr Lieben, ihr findet bei uns immer eine große Auswahl an leckeren Süßigkeiten, oftmals gluten-/ sojafrei und immer pflanzlich lecker! swipe um mehr zu sehen ➡️➡️➡️ Hochzeitstörtchen backen wir auch sehr gerne, heute kam eine in Holundersahne versteckte Rhabarber Erdbeere Torte mit Schokoladenmousse auf die Tellerchen. Fragt uns gerne an. Generell für geschlossene Gesellschaften und Feierlichkeiten 🥂 bis zu 28 Personen anpassen bei uns maximal rein. Wir kochen euch ein exklusives Family Style Dinner/Lunch und ihr könnt alle Vorzüge von dem Lokal für euch nutzen! Diese Woche im Angebot sind zwei bis drei Desserts im Glas (wir verraten, es wird höchst saisonal mit Rhabarber 😍), einige Torten und das Bordsteingold! Nebenan im @salomon_store_botanica gibt es täglich köstliche Zimtschneggen und mittlerweile auch Eiscreme 🍧 Was sind eure Favoriten? #hochzeitstorte #saisonal #regional #flieder #rhabarber #wedding #weddingcake #veganwedding
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngTU MAL LIEBER DIE MÖHRCHEN 🕺🥕 Glasierte Möhren auf Kartoffelstampf & Bärlauchsauce derzeit auf euren Tellerchen! Dicke süße Möhrchen in einer Curry Sesam Marinade ausgebacken. Serviert auf einem Garlic & Mustard Kartoffelstampf, getoppt mit einer cremigen Bärlauchsauce, knackigem Salat der @boerdegaertnerei, Blumen und Kräuter von Annegret und buntem frischem Gemüse! Da wird uns gleich wärmer ums Herz ♥️ und bald uns allen um den ganzen Körper, wenn die Temperaturen steigen und ihr bei uns im lauschigen Garten speisen und Vino trinken könnt! Habt ihr den GaumenschmauZ schon probiert? #tumallieberdiemöhrchen #bärlauch #spezial #lecki #april #saisonal
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngOSTER SCHLEMMEREI 🧁🍰 Neben dem neuen köstlichen Spezialgericht mit gerösteten und glasierten Möhren auf Kartoffelstampf und Bärlauchsauce, haben wir viele süße Versuchungenfür euch gezaubert! Hefeküchlein getränkt mit Orangenblüte, Vanillesahne, Marille und Streusel kommt wie ein kleines Ei daher 🐣 Minihefe Zöpfe aus dem Hause @salomon_store_botanica wurden gebacken und getoppt mit Zimtstreusel, Mohn, Yoghurt! Die neue Torte ist mit Rumkugeln und Kirschen 🍒 Kommt rum, wir freuen uns und hoffen auf baldigst warme Temperaturen damit ihr bei uns im Hopf Speisen könnt! Sehen uns ✋ #ostern #süsses #spezialgericht #hefegebäck #schlemmen #easter
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngBÄRLAUCHBURGER Ist es ein Pfifferling? Nein! Ist es ein Spargel? Nein! Es ist Superma... ähm Bärlauch! Es ist Bärlauch! 💚 Jo ihr Lieben, SaisonStart im Botanica, denn mit den ersten FrühlingsSonnenStrahlen kommen nicht nur die ersten KhakiHosen sondern auch tonnenweise Bärlauch den uns die schönen Menschen aus dem @salomon_store_botanica in die Küche schaufeln. Liebenswerter Weise sogar schon fertig verarbeitet, und in feinster Qualität so auch zu finden in den höchsten Regalen, sowohl als Dip, wie auf unserem Burger, als auch als Pesto! 😋🌱 Das Curry als Geheimzutat der letzten Woche wurde unter anderem von @redmonkeycosplay erraten und damit geht der Gutschein diese Woche an dich! 🥳 Diese Woche gibt es nebst feinster BärlauchCreme und frischem Bärlauch noch sauer eingelegtes aus den Regalen des Botanicas. Jeder Burger kann also anders sein, unsere GemüseSammlung ist reich und bunt. Es ist also an euch, herauszufinden, was ihr jeweils auf euren Burgern habt! ✨ Wer es erraten hat, macht ein Foto, teilt es in der Story, schreibt uns an und verlinkt uns, dann könnt ihr, wie jede Woche gewinnen! Also bis heute Abend, haut rein! BärlauchSaison, BärlauchSaison, BärlauchSaison... @lucas_kocht
...ugins/instagram-feed/img/placeholder.pngFUSION BURGER  🇳🇱  🤝 🇯🇵 So wie das Festival, nur ganz anders! Endlich darf Madame Lulu mal wieder an die Burgerkreation! Endlich!!!1! Der rosa Pfeffer war etwas schwierig für den ungeschulten Gaumen, zwei von euch haben es mit Tipps dennoch erraten und @chantal_ki_ hat gewonnen! Wir aus dem @salomon_store_botanica machen es euch einfach! Richtig einfach und sehr lecki! 1 Horst, wir setzen diese Woche auf dich! Der Burger ist eine Fusion aus niederländischer Kunst die Fritten mit besten Saucen zu verbessern und japanischer Würze und Umami! Also ab Donnerstag auf euren fluffigen Brioche Burgerbuns: die geilste niederländische Joppie Saus mit frischen kleingehackten Zwiebeln und der geheimen (nich wirklich) Zutat der Woche, die den Spagat zu Asien bildet, denn auf dem HaferSeitanPatty thront eine samtige Azukibohnenpaste mit besten Umamigewürzen Japans! Getoppt, und damit zurück nach 🇳🇱, mit knackigen lactofementierten ZitronenZwiebeln und das alles auf grünem Salat! Hell Yeah, ein Schmackofatz! Also ratet fleißig, macht Fotos, teilt es in euren Stories, markiert unsere Läden und gewinnt das Burgermenü! Bevor ihr also ins Botanica kommt, besucht die Lulus im @salomon_store_botanica, denn die Regale sind gefüllt, die falschen Hasen vorbereitet und ganz sicher bekommt ihr dort einen heißen Tipp zu der geheimen Zutat! 😜 #googlewillhelpyoutoguess

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H1 Speiselokal
H2 Kleine feine Karte mit ansprechenden, saisonalem, regionalem und pflanzlichen Speisen.
H2 Die meisten unserer Produkte kommen aus der Region und umgebung und sind natürlichen Ursprungs.
H3 Otto-von-Guericke-Straße 66
H3 Folgt Botanica bei Instagram:
H3 botanica_speiselokal
H6 Mittwoch – Donnerstag Küche 17:00 bis 20:30
H6 Freitag & Samstag Küche 17:00 bis 21:30
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IMG-ALT DAS GROSSE SPARGELESSEN 🍽️ MUTTERTAG 📆 11 Mai Tickets via Webseite ⏰ 13-15:00 oder 17-19:00 In zwei Runden, einmal Mittags, einmal Abends tischen wir ein gro...
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IMG-ALT ROASTBEET TARTARE | RETTICH | KAPERBLÜTE Tartare aus im Ofen gerösteten Beten der @boerdegaertnerei , süßlich, würzig abgeschmeckt mit eigenen fermentierten ...
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IMG-ALT Mmmmhhhh 🤤 PIIILZE 🍄‍🟫🍁 NEU NEU NEU 🪻 ORIECCHETTE | FUNGI | ELB SCHNITTLAUCH KNOSPEN Semola Oriecchette von @terranaturkost . Cremige Pilzsauce mit bio Stein...
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IMG-ALT Es war einmal ein Samstag bei und mit @vanillekind.cafe Dinner in grün und rosa, in süß und salzig #Dinner #deko #tableware #tabledesign #design #fooddesign
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IMG-ALT NEW IN 🫘🥳 RÄUCHERKNOLLE | BOHNE | BÄRLAUCHKNOSPEN Unser lieber Willert @qw_op hat gezaubert! Wir präsentieren, das neue Hauptgericht: Knusprig gebackener in ...
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IMG-ALT С новым Годом! 🎊🎄🎉🍾 Ihr Lieben, wir veranstalten auch in diesem Jahr unser Silvesterdinner! Sehr persönlich, sehr privat, sehr köstlichst! Wir wollen ganz do...
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IMG-ALT TANNE 🤝 GLÜHWEIN 🔥🎄 Versprochen ist Versprochen! Der nachhaltigste Baum der Stadt ist da! Ob der bisschen besonders ist? Naja, hier und da könnte er buschige...
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IMG-ALT SWEET & SALTY DINNER by VANILLEKIND & BOTANICA STUDIO Grün trifft Rosa und passender könnte es nicht werden, denn Beide servieren ihre beliebtesten Speisen a...
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IMG-ALT KÜRBISHOF DINNER 🍂🍁🎃 Es war uns eine riesige Freude mit den charmanten Leuten vom @kuerbishof_felgentreff zusammen zu arbeiten! Wirklich tolle Location! Die ...
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IMG-ALT RUBY BIRNE 🍐 AKA GLÜHBIRNE Nach der Mahlzeit kommt ganz viel Herbst und Gewürz auf den Teller! Neu bei uns ist die Birne! Mit typischen Glühwein Gewürzen gek...
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IMG-ALT HERBST VIBES 🍂🥰 Wir lieben diese Jahreszeit extrem! Pilze überall, Blätter 🍁 sind bunt, Äpfel sind reif, Birnen duften!!! Apropos Birnen 🍐, wir haben ab heut...
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IMG-ALT PILZMANUFAKTUR / WO DEIN ESSEN HERKOMMT 3.0 Seit 6 Jahren arbeiten wir mit den feinen Pilzleuten @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur zusammen! Immer wenn unsere ...
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IMG-ALT EICHELKÜRBIS | QUINOA | ZWETSCHGE Leute, endlich Kürbiszeit! Dieser hier ist etwas ganz besonderes und wird extra für uns angebaut! Danke @boerdegaertnerei M...
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IMG-ALT KOHLBLUME | ROSMARIN | SAMT MÖHRE Neues auf der Karte und super sommerlich durch die Möhre 🥕und den Rosmarinduft: Ein halber Blumenkohl samt essbaren Blätter...
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IMG-ALT HOFDINNER FARM TO TABLE ✨ DETAILS ✨ Die Veranstaltung ist verlinkt in der Bio. Kauft euch die wenigen Tickets, es wird wirklich traumhaft dekoriert, lecker g...
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IMG-ALT GAZPACHO a la BÖRDE Der Sommer ist da, die Erfrischung in Form einer Vorspeise auch! Wir nehmen unsere heimischen Zutaten wie Gurkis, Blätter von bunten Beet...
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IMG-ALT JULI SCHÖNHEITEN 🍓🍒🌸 Kommt vorbei, wir haben noch einwenig Kapazitäten für die nächsten Tage 🫶 Neue Desserts wurden gemacht, fresher Kombucha prickelt, Auber...
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IMG-ALT HOW WE MAKE IT Unser Raviolo Grande kommt richtig gut bei euch an und wir sind fleißig am Produzieren 🫶 Mit der Vierhandmethode auch schnell! @franzi.jcl Kom...
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IMG-ALT LI LA BLUB! UNSERE KLASSENFAHRT WAR MEGA GUT! Wir teilen Einige schöne Momente mit euch und empfehlen es allen 😇 ab nach Brandenburg zu Hubert und Team. Auf ...
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IMG-ALT RAVIOLO GRANDE I SOFFRITTO I PILZJUS Ein großes Raviolo aus handgemachtem Nuditeig, welcher saisonal bunt veredelt wird I Gefüllt mit Soffritto aus regionale...
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IMG-ALT SAUERTEIG BROT STULLE 🥖 Endlich ist das Brotback Projekt fertig! Ein echtes Sauerteig Brot! Knusprig, locker, groß! Wir präsentieren die neue Vorspeise! Will...
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IMG-ALT LOVE STORY Julius Schwesterherz @colajunkieo hat uns durch die Läden und privat zu Hause begleitet ❤️ Hier habt ihr kleine Einblicke in unseren privaten Jung...
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IMG-ALT NEUE VORSPEISE FÜR EUCH! Ab heute auf der Karte und sehr empfehlenswert, da nur für kurze Zeit verfügbar. Über 10 Tage mit jungen Kiefertrieben lactofermenti...
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IMG-ALT HOCHZEITSTORTEN 🍰 Diese Schönheit wurde in rot und weiß gewünscht! Ganz saisonal mit Maiblüten wie Holunder und Robinie sowie Erdbeeren geschmückt Im inneren...
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IMG-ALT SPARGEL QUISOTTO | HOLUNDER | WILDKRÄUTER NEU auf der Karte, so lange die Saison da ist! Ein cremiges weißer Spargel Risotto aus bio VolkornQuinoa mit Wurzel...
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IMG-ALT NEW IN ✨ SÜSSKARTOFFEL | BLACK TEMPEH | NATURJOGHURT Gedämpfter Zeppelinaknödel aus bio Süßkartoffeln & Grieß mit etwas Chili und Kräutern abgeschmeckt. Kara...
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IMG-ALT MAKE AN ESPRESSO ☕️ MARTINI 🍸 WITH VE 🙌 Neben den leckeren Speisen solltet ist das Trinken auf keinen Fall vernachlässigen! Wasser ist klar 👍 unseres ist gef...
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IMG-ALT PFÄLZER RISOTTO | SCANDI MÖHRE | AMPFER Neu Neu Neu und Frühling pur! Ein cremiges Risotto aus Jonas‘ bio Volkornquinoa aus Wanzleben. @biohof_sn Mit Wurzelg...
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IMG-ALT BURNT PASTA and more Kleine Reispasta geölt und im Ofen geröstet. Geschwenkt und auf der XO Sauce serviert. Die Sauce... Uff! Eine SommerHommage aus eingewec...
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IMG-ALT NEUES IM HAUSE LULU 🆕 Die letzten Monate und Wochen waren hart anstrengend, aber von Erfolg gekrönt 👑 Was können wir also noch besser? Einiges! let‘s go 🌾 Re...
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IMG-ALT „HIER KANN DER NAME FÜR DIESE SCHWEINEREI EINGEFÜGT WERDEN“ PRALINE 🍫 Boar, Leude! Richtig geil wird’s! Wir haben übergroße Pralinen aka Halbspheren aus fein...
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IMG-ALT JONAS‘s SCHÄTZE Ab sofort auf der Karte und endlich wieder kunterbunt! Wir lieben es! Here we go: Fruchtig, deftiges Ragout von Jonas’s bio Kicherbsen aus Wa...
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IMG-ALT ✨KRÄUTERSEITLING aka SPECKLING ✨ Die perfekte Vorspeise um Appetit anzuregen. Die Seitlinge bekommen eine schöne feste Konsistenz erinnernd an Meeresgetier 🦐...
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IMG-ALT DE BURGERS OF 2024. Die ersten 6 Wochen sind rum! Hier die Dickerchen im Schnellfurchlauf! Welcher war bisher dein Favorit? Welchen wünschst du dir sehnlichs...
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IMG-ALT NEW IN 2.0 ✨♥️💛 Neues winterliches Carpaccio als Vorspeise für euch! Zweierlei Geschmack Sanft gedämpfte, mit Salbei, Knoblauch marinierte rote Bete . Mit Rä...
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IMG-ALT Wir wünschen einen guten Rutsch und auf ein aufregendes und hoffentlich für die Gastronomie machbares neues Jahr! Wir brauchen euch dringend und ihr natürlic...
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IMG-ALT BLUMEN FÜR MARGARITA 🌺 Schon probiert? Das schöne an der Weihnachtszeit, dass man es sich bisschen reinscheppern kann 🌝 Ein köstlicher Cocktail 🍸 mit etwas H...
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IMG-ALT WO DEIN VINO HERKOMMT Part 2 Hallo Marco! @marco_niepoort War ein cooles und nettes kennenlernen beim Weinfest von @bastadoesit in der @schweizer_milchkurans...
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IMG-ALT WO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 3 🌿🌱🌸🌼🌻 Ja, derzeit nicht mehr, aber seit drei Jahren über Monate hinweg von April bis Ende Oktober beliefert uns die liebe Anneg...
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IMG-ALT ZEIT FÜR BROT 🥖 Seit einigen Wochen bekommt ihr zu unseren Vorspeisen wie die bunte Potpourri Platte, Suppen und Salat, haugebackenes und geröstetes Brioche ...
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IMG-ALT PRE SILVESTER DINNER 🥂🍾 Ein Dinner bevor! Wir treffen uns am 31.12 ca 18 Uhr im Botanica. Es wird eine festliche Tafel mit allen möglichen pflanzlichen Köstl...
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IMG-ALT MANUFAKTUR 🤜🤛 BIOHOF Wir versuchen immer mehr auf die Regionalität zu setzen! Die Saison wird natürlich auch immer berücksichtigt 🤘 Also neu auf unserer Kart...
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