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| H2 | Journal of Food Safety and Food Quality |
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| H4 | Bestimmung der bioaktiven Eigenschaften und der quantitativen Werte der phenolischen Bestandteile verschiedener Schichten der Ananasfrucht |
| H4 | Einfluss von Waldfruchtpüree (Erdbeere oder Brombeere) auf die biochemischen, mikrobiologischen und sensorischen Eigenschaften sowie die Verbraucherpräferenzen von Standard- und probiotischen Kultu... |
| H4 | Mikrobielle und physikalisch-chemische Qualität von mit UV-C-Licht dekontaminiertem Hühnerfleisch im Vergleich zur Dekontaminierung mit Milchsäure und Natriumhypochlorit |
| H4 | Übersichtsarbeit: Die Anwendung von Fuzzy-Logik-Modellen auf Lebensmittel und Meeresfrüchte |
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| H4 | Auswirkung einer hybriden Garmethode (Ultraschall – Ohmsch – Infrarot) auf die texturellen und mikrobiellen Eigenschaften von Rindfleisch |
| H4 | Modelle künstlicher neuronaler Netze für die Fischereitechnik |
| H4 | Essigherstellung aus verschiedenen Kirschlorbeerfrüchten und Untersuchung einiger ihrer physikochemischen Eigenschaften |
| H4 | Die hemmende Wirkung von Lactoccocin BZ gegen Escherichia coli auf frischem Rindfleisch |
| H4 | Auswirkung der Verwendung von Bananen und der probiotischen Kultur ABT-2 auf Qualitätsparameter und Mikrostruktur von Büffeljoghurt |
| H4 | Chemische Zusammensetzung und biologische Aktivität des ätherischen Öls von Wacholder (Juniperus sabina L.) aus der ägäischen Region der Türkei |
| H4 | Auswirkungen von Rosmarin- und Traubenkernextrakten, Ascorbinsäure und deren Kombinationen auf die oxidative Stabilität und den Restnitritgehalt in thermisch verarbeitetem Hackfleisch während der L... |
| H4 | Wirkung von Natriumbenzoat und Kaliumsorbat auf Burkholderia cepacia, Paraburkholderia tropica und Paraburkholderia fungorum in aromatisiertem Wasser ohne Kohlensäure |
| H4 | Saisonale Schwankungen des Aflatoxin M1-Gehalts in Kuhmilch aus der Türkei |
| H4 | Lebensmittelhygiene im Fokus |
| H4 | Prof. Dr. med. vet. Corinna Kehrenberg |
| H4 | Prof. Dr. Eberhard Haunhorst |
| H4 | Manuskripteinreichung | Manuscript Submission |
| H5 | Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V. |
| H5 | Dr. med. vet. Anja Müller |
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